Substituto do sal pode reduzir risco de AVC e infarto, diz estudo
Estudo clínico com mais de 20 mil pessoas mostra que substituto do sal pode reduzir risco cardiovascular
Fala Ciência|Do R7
A forma como temperamos a comida pode ter impacto direto na saúde do coração. Um grande estudo clínico publicado no New England Journal of Medicine (NEJM) analisou o uso de um sal enriquecido com potássio e encontrou resultados importantes na redução de eventos cardiovasculares graves.
A pesquisa sugere que uma simples troca na rotina alimentar pode ajudar a diminuir riscos como infarto, AVC e até mortalidade por causas cardiovasculares, especialmente em pessoas com hipertensão arterial ou histórico de doença vascular.
O que é o sal com potássio e por que ele é diferente?
O chamado sal substituto não é apenas uma versão alternativa do sal comum. Ele tem uma composição modificada:
Essa mudança é importante porque o excesso de sódio está diretamente ligado ao aumento da pressão arterial, enquanto o potássio ajuda no equilíbrio cardiovascular.
O que o estudo descobriu na prática?
O ensaio clínico avaliou mais de 20 mil participantes, acompanhados por cerca de 4,7 anos. O grupo analisado incluía pessoas com hipertensão e histórico de AVC, ou idosos com risco cardiovascular elevado.
Os resultados mostraram diferenças claras entre quem usou sal comum e quem utilizou o substituto com potássio:
De forma geral, o consumo do sal enriquecido com potássio foi ligado a uma diminuição estimada de:
Segurança também foi avaliada
Um ponto importante do estudo foi verificar possíveis efeitos colaterais, especialmente o risco de hipercalemia (excesso de potássio no sangue).
Os dados indicaram que:
Por que esse resultado chama tanta atenção?
O estudo, publicado no NEJM (2021, Bruce Neal e colaboradores), foi realizado em larga escala na China, envolvendo comunidades inteiras ao longo de quase cinco anos.
Esse tipo de pesquisa é importante porque avalia o efeito do sal em condições reais de uso, não apenas em laboratório.
Além disso, os achados mostram que pequenas mudanças alimentares podem ter impacto relevante em saúde pública, principalmente em populações com alta prevalência de hipertensão arterial.
Como isso impacta sua rotina alimentar
Embora não seja uma solução única, o estudo indica que substituir parte do sal comum por versões com potássio pode ser uma estratégia útil dentro de uma dieta equilibrada.
Entre os possíveis benefícios estão:
Os dados científicos sugerem que o sal com potássio pode ser uma alternativa relevante para reduzir complicações graves associadas à hipertensão. A evidência mais forte até agora mostra impacto direto em AVC, infarto e mortalidade cardiovascular, reforçando o papel da alimentação na prevenção de doenças.
