Barmans preparam daiquiris no túmulo de Constante, criador do drink, em Cuba

Havana, 24 jul (EFE).- Barmans de Cuba, Estados Unidos, Argentina, Canadá e Porto Rico homenagearam nesta sexta-feira Constantino Ribalaigua, o "Constante", com um ritual que incluiu a preparação do famoso daiquiri, criado por ele, em seu túmulo. Os barmans participam da primeira edição internacional do concurso "Rei do Daiquiri", organizado pelo bar Floridita, um dos preferidos do escritor americano Ernest Hemingway (1899-1961) nas temporadas que passava em Havana. O Prêmio Nobel americano contribuiu para o reconhecimento mundial dos coquetéis cubanos criados pelo catalão "Constante", como o daiquiri, o "Presidente" e o "papa Hemingway", uma variação da receita clássica do daiquiri que inclui suco de limão, rum, gelo frappé em que o açúcar é substituído por suco de toranja. "Viemos aqui inspirados nele", afirmou o barman cubano-americano Julio Alfredo Cabrera, que chamou "Constante" de "pai da coquetelaria cubana", e deixou um copo de 'papa Hemingway' na entrada do mausoléu do mítico barman, que morreu em 1952 e está enterrado no Cemitério Colón de Havana. Cabrera, um dos principais responsáveis pela visita dos barmans estrangeiros, agitou bebidas e brindou junto com John Christian Lermayer, o primeiro americano a preparar um coquetel no Floridita em 60 anos, e o argentino Christian Delpech, três vezes campeão de mundo no estilo livre (flair). "Esta edição tem um caráter especial", disse à Agência Efe o diretor do Floridita, Ariel Blanco, que anunciou que este evento inicia as celebrações pelos 200 anos do bar e restaurante, um dos estabelecimentos mais visitados pelos turistas em Cuba. "Se o concurso foi internacional, é pelo prestígio dos barmans, e de por trás de tudo isso estar a história do Floridita, berço não só do daiquiri, mas de muitos outros coquetéis internacionais", acrescentou. Encravado no centro histórico da Havana Velha, na esquina das ruas Bispo e Monserrat, o bar abriu em 1817 com o nome "La Piña de Plata" e desde então serviu famosos como Ernest Hemingway, o boxeador Rocky Marciano, o estilista Paco Rabanne e o ator Jean- Paul Belmondo. EFE yg/cd (foto) (vídeo)