Conheça o restaurante em Tóquio especializado em servir pedidos errados aos clientes

Projeto de diretor de televisão procurar conscientizar o público sobre a demência, doença que atinge 4,6 milhões de japoneses

Internacional|Do R7

21/09/2023 - 02h00 (Atualizado em 16/02/2024 - 00h29)

O "Restaurant of Mistaken Orders"
(Restaurante dos Pedidos Errados), em Tóquio, oferece uma experiência única para
seus clientes: você pode pedir um sanduíche e receber uma sopa — e tudo é tratado com bom-humor. Isso acontece porque o fundador, Shiro Oguni, emprega exclusivamente pessoas com demência

O Japão tem uma das maiores expectativas de
vida do mundo, mas também tem uma alta incidência de doenças como Alzheimer.
Cerca de 2,3% da população, ou aproximadamente 4,6 milhões de pessoas, sofrem
de demência. Dois terços dessas pessoas vivem em casa e tendem a se isolar, o
que piora sua condição

O restaurante ajuda essa parcela da população a recuperar a confiança para interagir com os clientes. Ao fazer isso, o estabelecimento muda a percepção de outras pessoas sobre a demência e sobre aqueles que convivem com a doença

O fundador, Shiro Oguni, afirma que os trabalhadores são respeitados e o ambiente é predominantemente positivo

O espírito do restaurante remete ao
conceito japonês de kintsugi, onde peças de cerâmica quebradas são reparadas com ouro não apenas para serem consertadas, mas para embelezar suas falhas, explica o site Tasting Table

Filosoficamente, kintsugi celebra a história de um objeto, enfatizando artisticamente suas imperfeições em vez de descartá-las

Apesar do nome, nem tudo sai errado por lá. Apenas 37% dos pedidos no restaurante são
realmente incorretos — e, quando isso acontece, o erro é tratado como motivo de risos e
celebração

O "Restaurante of Mistaken Orders" ganhou um dos prêmios criativos mais importantes do mundo, o Cannes Lion. Além disso, o restaurante também recebeu outros prêmios no Japão e no exterior

O "Restaurant of Mistaken Orders" (Restaurante dos Pedidos Errados), em Tóquio, oferece uma experiência única para seus clientes: você pode pedir um sanduíche e receber uma sopa — e tudo é tratado com bom-humor. Isso acontece porque o fundador, Shiro O...

Em Tóquio, existe um restaurante onde os clientes ficam felizes com um serviço ruim. Pode acontecer de o cliente pedir um sanduíche e receber uma sopa. Ou então pedir peixe grelhado e talvez receba sushi, feito com peixe cru. Os garçons e garçonetes frequentemente se confundem, trazem o prato errado ou até mesmo bebem o copo de água destinado a alguma mesa.

No Restaurant of Mistaken Orders (Restaurante dos Pedidos Errados), no entanto, isso não é um problema, pelo contrário. São os erros que tornam o lugar especial e o estabelecimento inclusive escreve seu nome em inglês de forma errada, de propósito: Restaurant of Orders Mistakes (Restaurante dos Errados Pedidos). Talvez a maneira de escrever esteja correta.

O restaurante especializado em confundir os pedidos também faz isso de propósito. O fundador, Shiro Oguni, contrata apenas garçons com demência para seu projeto, que não é um endereço permanente: ele é conhecido por ser um restaurante pop-up, que pode abrir em diferentes lugares, por tempo determinado.

O objetivo de Oguni, um diretor de televisão japonês, é conscientizar o público sobre a demência. As reações do público ao ver as garçonetes errando tornou-se o verdadeiro produto do restaurante, mais do que a própria comida.

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O Japão tem a maior população de idosos, então é natural que um projeto como este tenha surgido lá, disse o fundador do Restaurant of Mistaken Orders. “Queremos mudar a sociedade para se tornar mais cuidadosa e tranquila, para que, com demência ou sem, possamos viver juntos em harmonia”, disse Oguni.

Financiamento coletivo

O primeiro evento do Restaurant of Mistaken Orders foi organizado em 2017 e arrecadou US$ 115.000 (cerca de R$ 560 mil) por meio de financiamento coletivo para começar.

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O projeto foi replicado em outros lugares, como Coreia do Sul e Austrália. Ele envolveu planejamento e trabalho de equipe de muitos setores: profissionais de restaurantes, design de interiores, supervisão de bem-estar social e cooperação de organizações que já ajudam aqueles que lutam contra a demência.

O que impressiona os visitantes do projeto é que ele apresenta pessoas com demência como felizes, prestativas e comunicativas. Vídeos documentam como todos, incluindo a equipe idosa, estão se divertindo e parecem engajados e produtivos.

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Durante um dos primeiros pop-ups, 37% dos pedidos foram errados, mas, posteriormente, 99% dos clientes disseram que estavam felizes com sua refeição. Em um evento, uma das garçonetes sentou-se com seus clientes, sem perceber que ela deveria estar trabalhando. Outra pediu que um cliente anotasse os pedidos dos outros à mesa. Nada disso perturbou quem veio para comer.

O projeto de Oguni procura mostrar que ser compreensivo e acolhedor com portadores de demência, uma condição degenerativa, pode valer para todos os relacionamentos: ser gentil, independentemente das falhas, torna o dia a dia mais leve.

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