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Novas regras para chocolate animam produtores, mas podem elevar preços

Regras de produção buscam melhorar a qualidade, mas podem afetar preços

JR na TV|Do R7

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Produtores de cacau esperam o fim da crise na produção com as regras mais rígidas para a fabricação de chocolate. Porém, por causa das novas normas o preço para os consumidores pode não ficar tão doce assim. O Pará é o maior produtor de cacau do Brasil. Ano passado produziu mais de 140 mil toneladas ou 72% do volume nacional.  

O setor estima que a lei que torna mais rígidas as regras para a fabricação de chocolate no país ajudem a diminuir a crise. Ano passado houve queda de 14% na produção brasileira. Uma fábrica de chocolates, na cidade de São Paulo, já segue o novo padrão que vai ser exigido: ao menos 35% de cacau.  

O local também produz os chocolates refinados com mais cacau na composição e vai ter que adaptar as embalagens dos produtos. Os fabricantes terão um ano para reformular receitas, rever rótulos e ajustar a produção.  

Com a mudança nos chocolates que chegarão às prateleiras, o desafio do setor, agora, é encontrar um equilíbrio entre qualidade, custo de produção e a expectativa do consumidor.  

Tudo isso em um mercado que movimenta um dos doces mais consumidos pelos brasileiros. Os comerciantes apostam em um consumidor mais atento à qualidade do que está levando para casa. 


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