Logo R7.com
RecordPlus
JR 24H
‌

Proibição de bisnagas compartilhadas de molhos no estado de SP é adiada para o ano que vem

Nova regra sobre uso de bisnagas em estabelecimentos começa a valer em fevereiro de 2027

JR na TV|Do R7

  • Google News

Tem gente que adora. Os especialistas dizem que é um perigo para a saúde pública. Ficou para o ano que vem o fim das bisnagas de ketchup, mostarda e maionese no estado de São Paulo. A proibição entraria em vigor esta semana nos bares, restaurantes e padarias de todo o estado. Agora, a regra só começa a valer em 1º de fevereiro de 2027. 

Em um restaurante em São Paulo, o pedido quase sempre se repete: ketchup e maionese. O custo é mais alto, mas a maioria dos molhos já é servida em sachês. Para o garçom Denis Antônio David, a mudança exige adaptação: "A gente vai ter que acostumar." 

A bisnaga que passa de mão em mão também pode ficar exposta na mesa durante horas. Além disso, o bico do recipiente pode encostar diretamente no alimento. Pode até parecer inofensivo, mas especialistas explicam que tudo isso facilita a contaminação. 

Segundo a nutricionista e doutoranda em Saúde Pública pela USP Micaele Leite, muitos estabelecimentos não fazem a higienização adequada durante o reabastecimento. "Muitos dos estabelecimentos acabam completando o conteúdo que já havia no recipiente sem fazer uma higienização adequada. (...) Acabam sendo um local ótimo pra crescimento bacteriano." 

Para a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, a prorrogação da medida representa um avanço importante para que os estabelecimentos possam fazer as adequações necessárias com planejamento, segurança e responsabilidade, sem impactos negativos sobre a operação e os custos.


No RecordPlus, tem mais conteúdo da RECORD para você, ao vivo e de graça. Baixe o app aqui!

Últimas

‌

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.