Caldo de mocotó mais famoso de BH completa 50 anos
O restaurante Nonô serve cerca de 900 canecos por dia
Minas Gerais|Do R7, com Record Minas
O restaurante Nonô - O rei do mocotó, que fica no centro de Belo Horizonte, completou 50 anos. O caldo, famoso na capital mineira, virou tradição e ganhou até livro: Nonô - O rei do caldo de mocotó - 50 anos de tradição, escrito por Osias Ribeiro Neves.
O próprio Nonô, Raimundo Assis Corrêa, morreu em 1973 com 50 anos. Atualmente os filhos são os donos do restaurante. Décio dos Santos, um dos proprietários, se dedica à cozinha.
— É um trabalho que tem que ser feito com muito carinho.
São servidos em média 900 canecos de 300ml por dia ao preço de R$7. Em dias frios, o número pode ultrapassar 1.400. O Nonô fica aberto 24h de segunda a sábado.
Leia mais notícias no R7 Minas
No restaurante o caldo de mocotó tem os ingredientes básicos, como o pé de boi e o caldo de galinha, mas se o cliente quiser também pode ter bacon, limão, e ovos de codorna. Quando o fundador do restaurante, abriu o estabelecimento a receita do prato tradicional se formou aos poucos, segundo Osias Ribeiro Neves.
— Ele [Nonô] foi experimentando fazer o caldo por uns seis meses por sugestão de um amigo dele. Ele distribuiu caldo de graça, recebia opinião de amigos, e assim acabou formando esse caldo famoso. Foi criado um patrimônio imaterial.
