Prosa na Cozinha: aprenda a fazer carne de lata com mandioca na manteiga
Preparo é ancestral e muito tradicional em Minas Gerais; receita é um método de conservação da carne, criando antes das geladeiras
Minas Gerais|Do R7
O quadro Prosa na Cozinha, do Balanço Geral MG, traz uma receita ancestral no programa deste sábado (31). O chef Adeilson Henriques e o repórter Gabriel Rodrigues ensinam como preparar carne de lata com mandioca na manteiga, um método de conservação muito antigo, criado antes da popularização das geladeiras.
Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
3 kg de carne suína
3 litros de banha
1 kg de mandioca 1
150g de manteiga
2 cebolas
75g de tempero alho e sal
Alho frito a gosto
Alho
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1° Tempere a carne com alho e sal.
2° Em uma panela, refogue a cebola e o alho em banha de porco. Coloque a carne, tampe com a banha e deixe cozinhar em fogo alto por uma hora e meia.
3° Para conservar, coloque a carne em uma lata higienizada, coberta com a banha.
4° Para a mandioca, cozinhe e depois passe na manteiga com alho frito.