Prosa na Cozinha: aprenda a fazer costelinha de tambaqui com purê de mandioca recheado
Chef ensina a fazer prato típico da região Norte do Brasil
Minas Gerais|Do R7
No quadro "Prosa na Cozinha" deste sábado (27), o chef Carlos Tossi ensina a fazer uma receita típica da região Norte do Brasil: costelinha de tambaqui. Para acompanhar, ele mostra como fazer purê de mandioca recheado. Veja abaixo como fazer a receita:
Lista de ingredientes:
4 costelinhas de tambaqui limpas (ossos para fora)
Mandioca - 1 kg
Pimentão verde , amarelo e vermelho - 1 de cada
Alho poró -1 unidade
Salsão - 1 talo
Sal de parrilla
Sal fino
Pimenta do reino moído - 10 gramas
Nóz moscada - 10 gramas
Pimenta biquinho
Modo de preparo
Tempere o peixe com limão, lemon pepper, sal e noz-moscada. Depois de um tempo, coloque a carne na grelha ou na frigideira. Para o purê, misture manteiga, creme de leite e mandioca com pimentão cozido, salsão, alho poró e sal e deixe cozinhar. Finalize o prato adicionando o purê, o peixe e um limão cortado para decorar.
