Prosa na Cozinha: aprenda a fazer filé mignon com molho de vinho e arroz cremoso de queijo canastra
Prato, ensinado pelo chef Pedro Barros, é perfeito para o almoço de fim de semana e ainda leva chips de cará
Minas Gerais|Do R7
O Prosa na Cozinha deste sábado (2) ensina uma receita fácil de preparar e deliciosa para o almoço de fim de semana: filé mignon com molho de vinho, arroz cremoso de queijo canastra e chips de cará. O chef Pedro Barros (@cozinhatrop) te ensina como fazer. Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:
Ingredientes:
- 200g de filé mignon;
- 125g arroz branco cozido;
- 120g creme de leite;
- 60g de queijo canastra ralado;
- 25g de manteiga;
- 100 ml de água;
- 100 ml de vinho tinto;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- óleo de cozinha;
- sal;
- pimenta-do-reino;
- tomilho;
- alecrim.
Modo de preparo
1- Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Sele em uma panela até ficar com uma crosta;
2- Em outra panela, acrescente o creme de leite, um pouco de água e queijo canastra. Misture bem e deixei engrossar;
3- Na mesma panela que selou a carne, utilize a borra que restou da fritura, misture manteiga, vinho e amido de milho hidratado;
4- Para o chips, descasque e fatie o cará em rodelas. Frite em uma panela com óleo quente, retire e deixe escorrer a gordura;
5- Adicione a carne no molho de vinho e o arroz no molho de queijo. Deixe cozinhar;
