Prosa na Cozinha: aprenda a fazer leitoa assada com tartar de banana

O Prosa na Cozinha deste sábado (21) ensina uma receita tradicional do fim de ano, que parece complexa, mas é muito fácil de fazer: leitoa assada. O prato é acompanhado por um tartar de banana. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Frederico Moysés ensinam o passo a passo para você reproduzir a receita em casa. Confira:

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Ingredientes

Leitoa

5 cabeças de alho

3 cebolas de cebola picada

2 pimentões verdes picados

2 maços de cheiro-verde picados

50 gramas de sal

Tartar de banana

1 banana-caturra

1 banana-da-terra

50g de salsinha

1/2 cebola branca

1/2 cebola roxa

50g de cebolinha

100ml de vinagre de maçã

1 limão

50g de pimenta biquinho em conserva

Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Leitoa

1) No liquidificador, triture alho, cebola, pimentão e cheiro verde até ficar uma pasta cremosa;

2) Depois, acrescente o sal até engrossar a mistura;

3) Tempere a leitoa e deixe marinar por 12 horas na geladeira;

4) Aqueça o forno a 160ºC e asse por 3 horas

Tartar de banana

1) Pique a banana-da-terra, a banana-caturra, salsinha, cebola-branca e cebola roxa

2) Misture os ingredientes

3) Coloque ervas frescas, suco de limão, vinagre, azeite e sal

4) Sirva com a leitoa