Prosa na Cozinha: aprenda a fazer mini-hambúrguer com ora-pro-nóbis

O Prosa na Cozinha deste sábado (10) é com ingredientes típicos e famosos da culinária mineira. A chef Elaine Cristina Morais ensina a receita de um mini-hambúrguer com ora-pro-nóbis, acompanhado de ketchup com geleia de jabuticaba e banana chips. Veja abaixo como fazer a receita.

Ingredientes: 

• 250 gramas de carne de boi moída

• 250 gramas de carne de porco moída (pernil)

• 150 gramas de bacon moído

• 1 cebola

• 1 colher de sopa de alho e sal socados

• 1 colher de sopa de pimenta calabresa

• 130 gramas de ora-pro-nóbis

• 20 minipães de hambúrguer

• 20 ovos de codorna fritos

• 1 bandeja de tomatinhos-cereja

• Folhas de alface rasgadas

• 4 bananas-da-terra

• 1 pote de geleia de jabuticaba com ora-pro-nóbis

• 1 pote de extrato de tomate

• 1 ovo

• 200 gramas de muçarela

• 100 ml de vinagre de maçã

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de molho de pimenta

• Sal a gosto

Modo de preparo 

1) Em uma cuba, coloque as carnes, o bacon, a cebola, o alho, o sal, o ovo e o ora-pro-nóbis.

2) Misture tudo até ficar homogêneo.

3) Molde a massa em forma de mini-hambúrguer.

4) Grelhe os hambúrgueres.

5) Em uma frigideira, frite os ovos.

6) Monte os minibúrgueres com pães cortados ao meio, uma fatia de muçarela, alface, tomatinho-cereja em rodelas, hambúrguer e ovo de codorna.

7) Feche o hambúrguer com palito.

8) Para o ketchup, bata no liquidificador a geleia com o extrato de tomate, o açúcar, o vinagre e o molho de pimenta.

9) Para a banana chips, corte a banana-da-terra em rodelas. Tempere com sal e frite.

10) Sirva o minibúrguer com as bananas chips e com o ketchup de jabuticaba com ora-pro-nóbis.