Prosa na Cozinha: aprenda a fazer nhoque com fonduta de queijo e cogumelos trufados
Chef de cozinha ensina o prato vegetariano; confira o passo a passo
Minas Gerais|Do R7
O Prosa na Cozinha deste sábado (10) ensina uma receita vegetariana, fácil de reproduzir em casa: nhoque com fonduta de queijo e cogumelos trufados. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Rodrigo Rodrigues ensinam o passo a passo desta receita deliciosa.
Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:
Ingredientes:
-300 g de batata axterix;
-70 g de farinha de trigo;
-100 g de creme de leite fresco;
-50 g de manteiga;
-100 g de queijo parmesão ralado;
-100 g de mix de cogumelos fresco (Paris, shimeji, shitake e porto belo);
-50 g farinha panko;
-10 ml de azeite trufado.
Modo de preparo:
1- Frite o cogumelo em uma panela com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
2- Para o nhoque, adicione, aos poucos, a farinha de trigo na batata já cozida e amassada. Tempere a gosto, modele a massa, enrole e corte os pedaços. Cozinhe e depois frite em uma panela com azeite.
3- Para o molho branco, derreta manteiga e misture com farinha de trigo. Deixe cozinhar, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4- Monte o prato e acrescente mais queijo por cima. Leve ao forno ou use um maçarico para gratinar.
