Prosa na Cozinha: aprenda a fazer torresmo de rolo
Chef ensina como ousar na cozinha e arriscar pratos diferentes com ingredientes tradicionais da culinária mineira
Minas Gerais|Do R7
No quadro "Prosa na Cozinha" deste sábado (18), a chef Daniela Cristina ensina como ousar na cozinha com uma receita bem diferente. O prato da vez é o torresmo de rolo, que vai estar no Festival de Torresmo de Nova Lima, que vai até este domingo (19). Veja abaixo como fazer a receita:
Ingredientes:
- 2 a 3kg panceta de porco
- 17 gramas de sal
- 6 gramas de páprica picante
- 1/2 colher de sopa pimenta do reino
- 2 dentes de alho amassado
- 5 gramas de colorau
- 1/2 xícara de óleo
Modo de preparo
1) Misture todos os temperos
2) Tempere a parte da carne e do couro
3) Enrole e amarre com barbante
4) Depois leve ao forno por cerca de 2h, na temperatura de 190º
5) Depois deixe esfriar por 40 minutos e leve à geladeira por 7h
Para fritar
1) Coloque óleo ou gordura suficiente para cobri-lo em uma temperatura de 200º
2) Depois, coloque a fatia e deixe fritar por cerca de 5 minutos de um lado e mais 5 minutos do outro, sem ficar mexendo para não desfazer o rolo
