No Brasil, temos pelos menos duas versões de moquecas clássicas conhecidas nacionalmente: a baiana e capixaba. Não é possível eleger qual é a melhor, mas no episódio do Prosa da Cozinha deste sábado (8), a Chef baiana Deusa Prado vai ensinar a sua versão da iguaria com camarão. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.
Moqueca de camarão do restaurante Alguidares
Serve 2 pessoas
Ingredientes
• 300 g de camarão descascado
• 2 tomates cortados em fatias
• ½ cebola cortada em fatias
• 300 ml de suco de tomate (2 tomates com casca e 1 cebola sem casca batidos no liquidificador).
• 250 ml de leite de coco
• 30 ml de azeite de dendê
• Sal, cebolinha e coentro a gosto
Modo de preparo
• Coloque no prato de barro os tomates cortados, a cebola cortada, o suco de tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, sal, cebolinha e coentro a gosto. Deixe ferver.
• Acrescente os camarões temperados com sal e pimenta e mexa por cerca de 05 minutos.
• A moqueca está pronta para servir!