Prosa na Cozinha: aprenda a receita de um clássico frango com quiabo

No quadro Prosa na Cozinha deste sábado (13), o chef Jaime Ferreira ensinou a receita de um clássico da culinária mineira: frango com quiabo. A receita especial, além de estar no paladar do povo, é sucesso no Restaurante do Boi. Veja abaixo como fazer:

Ingredientes:

4 coxas de frango

4 sobrecoxas de frango

200g de quiabo

Uma cebola

4 tomates

Uma cabeça de alho

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Um moio de salsinha

Um moio de cebolinha

Duas folhas de louro

1 litro de óleo

20g de colorau

Água (use o quanto for necessário)

Modo de preparo:

1) Após limpar as coxas e sobrecoxas deixe-as descansando em tempero feito com sal, pimenta e alho;

2) Enquanto isso higienize e pique a cebola, os tomates, a salsinha, a cebolinha e o quiabo na transversal;

3) Em uma frigideira aquecida com óleo frite o quiabo para tirar um pouco de sua baba;

4) Em seguida frite as coxas e sobrecoxas até elas ficarem douradinhas;

5) Em uma panela com fio de óleo refogue a cebola, o alho e junte o colorau e a folha de louro;

6) Em seguida acrescente a água e coloque as coxas e sobrecoxas para cozinhar;

7) Acrescente o tomate picado e o quiabo;

8) Corrija sal e outros temperos;

9) Por último, depois de ferver, é só servir!