Prosa na Cozinha: aprenda a fazer bracciolla napolitana com espaguete
Chef ensina receita especial para o almoço de Dia dos Pais
Minas Gerais|Do R7
O Prosa na Cozinha deste sábado (12) ensina uma receita para quem quer preparar um almoço especial para o Dia dos Pais, comemorado neste domingo (13). O chef Vinícius Curtts mostra como fazer uma bracciolla napolitana com espaguete.
Confira os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes:
800g Baby beef ou coxão duro
300g bacon
200g cebola
150g nozes
60g azeitona preta
15g alcaparra
500g de espaguete
2 latas de tomate pelati
Bouquet garni:
Alho poro
Salsão
Tomilho
Alecrim
Manjericão
Modo de preparo
1) Para o recheio, frite o bacon e acrescente cebola, alcaparra, azeitona preta e nozes. Misture bem e reserve em um recipiente.
2) Coloque o recheio na carne e enrole. Prenda com um barbante e coloque palitos nas pontas para evitar que o recheio saia.
3) Ferva água em uma panela, acrescente sal e o macarrão.
4) Frite as carnes na mesma panela utilizada para fazer o recheio e acrescente sal. Depois de fritas, acrescente vinho, bouquet garni e o tomate pelati.
5) Retire as carnes da panela e coloque o macarrão já cozido no mesmo molho utilizado para as carnes. Adicione sal a gosto.
6) Retire os barbantes e os palitos das carnes e monte o prato.
