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Prosa na Cozinha: veja como preparar uma galinha do norte de MG com arroz caldoso

Chef de cozinha ensina passo a passo desta receita tradicional do estado

Minas Gerais|Do R7

Prosa na Cozinha Galinha do Norte de Minas com arroz cremoso

O Prosa na Cozinha deste sábado (5) ensina uma receita bem mineira: galinha do norte de Minas com arroz caldoso. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef Felipe Leão mostram o passo a passo para você fazer em casa! Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo.

Ingredientes:

- 1 galinha;

- 500g de banha de porco;

- 1 cabeça de alho;


- 300g de arroz cozido;

- 30g castanha de pequi;


- 15g ora-pro-nóbis;

- salsa;


- sal;

- manteiga;

- azeite;

- 1L de caldo de legumes;

- 2 cebolas.


Modo de preparo:

1- Corte a galinha em várias partes e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2- Em uma panela, coloque alguns pedaços da galinha para confitar em banha de porco, com alho amassado e alecrim. Cozinhe por 40 minutos.

3- Enquanto a galinha cozinha, prepare o molho. Frite o dorso e as asas da galinha em uma panela com azeite.

4- Acrescente cebola, alho, manteiga e caldo de legumes na panela. Deixe cozinhar por 40 minutos.

5- Para o arroz, use a banha que restou do confit. Doure o alho, refogue o ora-pro-nóbis e adicione as castanhas de pequi.

6- Misture o arroz cozido com o molho preparado e os pedaços da galinha confitada.

7- Leve o preparo ao forno por 20 minutos. Decore com salsinha e sirva.

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