Do café da manhã ao jantar: 4 receitas com ovo para variar o cardápio ao longo do dia
Veja como combinar o alimento com diferentes ingredientes e explorar novas possibilidades de preparo para as refeições da família
Portal EdiCase|Do R7
Presente em receitas doces e salgadas, o ovo é um alimento acessível que permite criar combinações para diferentes refeições. Além de saboroso, ele oferece proteínas de alta qualidade e nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo e ajudam a manter uma alimentação equilibrada.
Abaixo, a nutricionista Lúcia Endriukaite, do Instituto Ovos Brasil, ensina quatro opções que exploram a versatilidade do ingrediente e oferecem novas ideias para o cardápio diário. As sugestões contemplam preparações simples e práticas, que vão do café da manhã ao jantar. A proposta é mostrar como o ovo pode aparecer em diferentes combinações e momentos do dia. Confira!
1. Café da manhã: omelete cremosa com ervas
Para começar o dia, uma omelete cremosa com ervas, preparada com ovos, creme de leite ou leite, manteiga e ervas frescas.
Ingredientes
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque os ovos e bata bem com um garfo ou fouet. Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Despeje a mistura de ovos e, com uma espátula, puxe delicadamente as bordas em direção ao centro. Quando a omelete estiver firme, distribua a cebolinha e a salsinha por cima, dobre ao meio e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 10 minutos.
2. Almoço: shakshuka, ovos no molho rústico
Para o almoço, uma alternativa é a shakshuka, preparação em que os ovos são cozidos diretamente em um molho à base de tomate, pimentão e cebola.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão até dourarem. Acrescente o tomate pelado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Misture e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Com uma colher, abra quatro espaços no molho e quebre um ovo em cada um. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, ou até os ovos atingirem o ponto desejado. Finalize com a salsinha picada e sirva na própria frigideira, acompanhada de pão fresco.
Tempo de preparo: 25 minutos.
3. Café da tarde: crepe com recheio de morango
Para o café da tarde, o crepe com recheio de morango combina ovos, leite e farinha de trigo em uma preparação que pode ser servida com uma geleia caseira de frutas.
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, coloque os morangos, a maçã ralada, a canela e o cravo-da-índia. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo até obter uma geleia. Desligue o fogo e reserve.
Massa
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com manteiga. Despeje aproximadamente 1/2 xícara de chá da massa e espalhe pelo fundo da frigideira. Quando as bordas começarem a se soltar, vire o crepe e doure do outro lado. Repita o processo até utilizar toda a massa. Coloque cada crepe em um prato, distribua a geleia por cima, dobre ao meio e, em seguida, dobre novamente ao meio. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40 minutos.
4. Jantar: fritada de forno com legumes
No jantar, a sugestão é a fritada de forno com legumes, que combina ovos com abobrinha, cenoura e ervilha e pode ser uma alternativa para incluir diferentes vegetais na mesma preparação.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a abobrinha, a cenoura e a ervilha até ficarem levemente macias. Em um recipiente, bata os ovos com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje a mistura sobre os legumes e espalhe o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até os ovos ficarem firmes e a superfície dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Por Mayra Barros
