Sobremesas para festas: 3 receitas para surpreender os convidados
Conheça opções saborosas que ajudam a diversificar o cardápio e tornam os momentos de celebração ainda mais especiais
Portal EdiCase|Do R7
Momentos especiais ao lado da família e dos amigos também pedem uma sobremesa à altura. Seja em aniversários, encontros ou confraternizações, preparar um doce saboroso e bonito é uma forma de deixar essas ocasiões ainda mais gostosas.
Segundo Sara Ferreira Simões, confeiteira, fundadora e proprietária da Cakeéisso Confeitaria, algumas receitas conquistam justamente por reunir essas características. Abaixo, ela ensina três preparações de seu repertório: torta cookie com creme de avelã, bombom de uva na travessa e pudim de iogurte grego com geleia de morango.
“São receitas práticas e fáceis de fazer, que agradam à maioria das pessoas. O segredo está na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio dos sabores. Uma sobremesa não precisa ser extremamente doce para ser gostosa”, explica.
A confeiteira também destaca a importância de organizar o preparo com antecedência, especialmente quando as sobremesas fazem parte de uma comemoração. Massas, recheios, caldas e algumas decorações podem ser preparados previamente, desde que sejam armazenados corretamente. “Minha principal dica é planejamento! Escolha sobremesas que tenham etapas que possam ser antecipadas e não tente fazer tudo no mesmo dia. Organização e simplicidade são grandes aliadas!”, orienta.
1. Torta cookie com creme de avelã
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma batedeira, coloque a margarina, o açúcar mascavo, os ovos, o fermento em pó e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa. Adicione as gotas de chocolate e misture para incorporá-las.
Em uma forma com fundo removível e 25 cm de diâmetro, distribua metade da massa pelo fundo, pressionando delicadamente para formar uma camada uniforme. Espalhe o creme de avelã sobre a massa, deixando uma pequena borda livre. Cubra com o restante da massa, distribuindo-a cuidadosamente para fechar o recheio.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até a superfície ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em fatias.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 a 12 fatias
Conservação: manter na geladeira por até 10 dias.
2. Bombom de uva na travessa
Ingredientes
Creme quatro leites
Ganache de chocolate
Montagem
Modo de preparo
Creme quatro leites
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite em pó. Misture bem até obter uma preparação homogênea. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e atingir consistência firme de recheio. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Ganache de chocolate
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Derreta em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa, brilhante e homogênea. Reserve até amornar.
Montagem e finalização
Lave bem as uvas em água corrente e corte-as ao meio. Distribua as frutas no fundo de uma travessa, cubra com o creme quatro leites já frio e espalhe a ganache de chocolate por cima. Decore com algumas uvas e leve à geladeira até ficar bem gelado. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções
Conservação: manter na geladeira por até 5 dias.
3. Pudim de iogurte grego com geleia de morango
Ingredientes
Pudim
Geleia de morango
Finalização
Modo de preparo
Pudim
Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o iogurte grego. Misture delicadamente com um fouet até obter um creme homogêneo. Em seguida, unte uma forma de pudim com desmoldante culinário e despeje a mistura. Leve ao forno preaquecido a 100 °C por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até ficar firme.
Geleia de morango
Corte os morangos congelados em pedaços pequenos. Depois, coloque-os em uma panela e adicione o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos começarem a se desmanchar e a mistura adquirir consistência de geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Finalização
Depois que o pudim esfriar e estiver refrigerado, desenforme em um prato e espalhe a geleia de morango por cima. Decore com alguns morangos para deixar a apresentação ainda mais bonita. Sirva gelado.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 a 12 fatias
Conservação: manter na geladeira por até 10 dias.
Por Gabriela Andrade
