Empresa familiar brasileira aposta em carne bovina pronta, sem conservantes

A costela bovina, pra mim, é uma das carnes mais saborosas. Mas depende especialmente do gado e do preparo. Agora, você já imaginou pegar uma lata, abrir, colocar num prato e saborear uma costela?

Pois bem. Uma empresa brasileira começou a investir em soluções que unem praticidade, qualidade e inovação. Mas sem abrir mão do sabor de uma costela.

A Costelata é uma empresa familiar que aposta em um modelo ainda pouco comum no setor: carnes bovinas prontas, sem conservantes e com longa vida útil, pensadas para atender a uma rotina mais dinâmica, sem abrir mão da experiência gastronômica.

Em entrevista ao Mundo Agro, Isabella Fernandes, CEO da Costelata, falou sobre sua proposta, os desafios da certificação halal, a expansão internacional e o papel da inovação na construção de um novo mercado para a proteína brasileira.

Mundo Agro: A Costelata é uma empresa familiar e nasceu de um projeto pioneiro de desenvolver carnes prontas sem conservantes. Confesso que essa proposta é uma novidade para mim e, como apreciadora de costela, estou curiosa para experimentar. O que o consumidor pode esperar dos produtos da marca?

Isabella Fernandes: A Costelata nasceu para resolver uma aparente contradição da vida moderna: a busca por praticidade sem abrir mão da qualidade e da experiência de uma boa refeição.

O que o consumidor encontra em nossos produtos é justamente essa combinação. Utilizamos carne de alta qualidade e um processo que preserva sabor, textura e características naturais do alimento, entregando uma experiência que remete à tradição da costela preparada lentamente, mas adaptada à realidade de hoje.

Mais do que uma carne pronta, oferecemos uma nova forma de consumir proteína: segura, prática, sem necessidade de refrigeração e com uma vida útil prolongada, sem abrir mão da autenticidade. Acreditamos que esse é um caminho natural para a alimentação do futuro, em que conveniência e qualidade não precisam mais ser escolhas opostas.

No final, nossa proposta é simples: levar a experiência de uma excelente costela para qualquer lugar e qualquer momento, tornando acessível algo que antes exigia horas de preparo.

Mundo Agro: A Costelata foi pioneira ao conquistar o Selo Arte para uma proteína enlatada e agora alcança a certificação halal. Qual é o próximo passo da empresa em termos de inovação e expansão internacional?

Isabella Fernandes: A conquista do Selo Arte e, agora, da certificação halal reforça nossa visão de longo prazo: ampliar o acesso a proteínas de alta qualidade, práticas e seguras para consumidores no Brasil e no exterior.

Em termos de inovação, acreditamos que as proteínas prontas para consumo e com longa vida útil terão um papel cada vez mais relevante na alimentação global. Em um mundo marcado por desafios logísticos, oscilações de custos e necessidade de maior segurança alimentar, produtos que dispensam refrigeração e mantêm sua qualidade por anos oferecem uma solução eficiente e sustentável.

Na expansão internacional, nosso foco é levar a excelência da carne bovina brasileira para novos mercados, especialmente aqueles que valorizam qualidade, rastreabilidade e praticidade. As certificações que conquistamos abrem portas importantes, e queremos posicionar a Costelata como uma marca que representa o melhor da inovação e da tradição da proteína brasileira no cenário global.

Mundo Agro: A obtenção da certificação halal exigiu uma série de adequações e revisão de processos. Quais foram os maiores desafios dessa jornada e quais legados ela deixou para a empresa?

Isabella Fernandes: A certificação halal aconteceu em um momento muito intenso da nossa trajetória. Em um curto espaço de tempo, a Costelata viveu um crescimento que muitas empresas levam anos para alcançar. Expandimos nossa estrutura produtiva, inauguramos uma segunda planta, atingimos mais de 100 colaboradores, conquistamos o SIF, ampliamos nossa presença para diversos estados e registramos um crescimento expressivo de faturamento.

O maior desafio foi conduzir todas essas transformações simultaneamente sem abrir mão da excelência. A certificação halal exigiu revisão de processos, controles rigorosos, treinamento de equipes e um nível ainda maior de disciplina operacional. Mas, acima de tudo, exigiu que mantivéssemos nossa essência durante esse processo de crescimento acelerado.

O principal legado dessa jornada foi a maturidade que ela trouxe para a empresa. Hoje temos processos mais robustos, uma cultura organizacional mais forte, equipes mais preparadas e uma estrutura capaz de atender mercados cada vez mais exigentes. Mais do que uma certificação, o halal representou mais um passo na construção de uma empresa preparada para competir em nível global, sem perder os valores que nos trouxeram até aqui.

Mundo Agro: O Brasil é um dos maiores exportadores de proteína do mundo. Em um ambiente cada vez mais competitivo, como uma marca brasileira de carnes premium pode se diferenciar no mercado internacional?

Isabella Fernandes: O Brasil já é uma potência global em proteína animal e representa 30% das exportações mundiais de carne bovina.

Mas acreditamos que a diferenciação não está apenas na qualidade da carne. Ela está na capacidade de inovar. A Costelata chega ao mercado internacional com uma proposta disruptiva: transformar a forma como a proteína bovina é consumida.

Enquanto o mercado tradicional está concentrado em produtos que exigem cadeia refrigerada e processos logísticos complexos, oferecemos uma proteína premium pronta para consumo, com longa vida útil, sem necessidade de refrigeração e sem abrir mão da experiência gastronômica.

Foi exatamente essa capacidade de inovar que nos destacou no mercado brasileiro e acreditamos que será também o nosso diferencial no cenário internacional. Mais do que exportar carne, queremos exportar uma nova visão sobre conveniência, qualidade e segurança alimentar.

O mundo muda rapidamente e os hábitos de consumo acompanham essa transformação. A Costelata nasce preparada para esse novo cenário, unindo a excelência da carne brasileira a um modelo de consumo mais moderno, eficiente e acessível.

Mundo Agro: Se você tivesse que definir a Costelata em uma única palavra, qual seria? E por quê?

Isabella Fernandes: Transformação. Porque a Costelata nasceu para transformar a forma como a proteína bovina é consumida. Respeitamos a tradição da carne brasileira, mas acreditamos que ela pode chegar ao consumidor de uma maneira mais prática, acessível e alinhada às necessidades do mundo atual.

Desde o desenvolvimento de carnes prontas sem conservantes até a conquista de certificações que ampliam nossa presença global, nossa trajetória sempre foi guiada pela capacidade de transformar desafios em oportunidades.

Mais do que produzir alimentos, buscamos transformar uma categoria, criar novas possibilidades de consumo e mostrar que tradição e inovação podem caminhar juntas.

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