A safra que transformou excelência em vinho
Nova edição do rótulo Millésime 2020 também simboliza renovação, com a chegada da primeira mulher à presidência da cooperativa
“Uma safra excelente resulta em um grande vinho”, afirmou Nauro Morbini, enólogo da Vinícola Aurora.
Para a elaboração do Millésime 2020, foram selecionadas apenas as melhores uvas Cabernet Sauvignon.
“Quando a sanidade da uva está boa, o inverno e a primavera foram favoráveis e o verão registra pouca chuva, conseguimos uma maturação espetacular dessa uva”, destacou Morbini.
O trabalho da equipe de enólogos foi criterioso. Os profissionais acompanharam os tanques e analisaram a evolução de cada lote para definir qual teria as características ideais para compor o Millésime. Após a seleção, o vinho foi encaminhado para barricas de carvalho, onde permaneceu por 18 meses.
“Esse vinho é bastante equilibrado em álcool, acidez e taninos. Apresenta notas de frutas negras, toques de tabaco, chocolate e especiarias”, explicou Morbini.
O jantar de lançamento da 13ª edição do Aurora Millésime 2020 aconteceu no Restaurante Vale Rústico, no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, durante a semana da Wine South America.
O menu especial trouxe telha de pinhão com camarão da lagoa; caprese com espuma de queijo, tomate defumado, tomate fermentado e pão naan grelhado com alho; cogumelada com mix de arrozes, cogumelos frescos, açaí-juçara e coalhada de kefir; chuletão acompanhado de purê, farofa e chimichurri de ervas; e, para encerrar, a sobremesa Colmeia, elaborada com bolo de mel com especiarias, limão, bergamota, chocolate branco e toffee de mel.
Para harmonizar a experiência, os convidados degustaram os rótulos Procedências Blanc de Blanc NV; Espumante D.O. Pinto Bandeira Extra-Brut NV; Pinto Bandeira Chardonnay 2025; Pinto Bandeira Pinot Noir 2023; Aurora Millésime 2020; e Aurora Colheita Tardia branco.
O Millésime 2020 é considerado um vinho ícone e representa o trabalho de excelência desenvolvido por toda a vinícola.
“O Millésime reflete o suor de 1.100 famílias que tecem o legado da nossa história em cada vinhedo”, afirmou Marcelo dos Santos, sommelier da Aurora.
O lançamento também simbolizou renovação. Amanda Lerin, de 24 anos, tornou-se a primeira mulher a integrar a vice-presidência na história da Vinícola Aurora. Natural de São Pedro, distrito de Bento Gonçalves, ela representa a nova geração da cooperativa e é associada desde 2020, após participar do programa Aprendiz Cooperativo do Campo, iniciativa que estimula o cooperativismo e a sucessão rural na Aurora.
*A jornalista Fabi Gennarini viajou à convite da Wine South America*
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