Gala ou Fuji: saiba como diferenciar as maçãs que dominam a produção brasileira

Elas dividem espaço nas feiras, hortifrutis e supermercados e são as protagonistas da produção brasileira de maçãs. Mas você sabe diferenciar as variedades Gala e Fuji?

Embora parecidas, elas apresentam diferenças de aparência, textura e sabor.

A Gala costuma ter casca vermelha rajada sobre fundo amarelado, embora existam seleções de coloração vermelha mais uniforme. Tem formato arredondado, levemente cônico, e polpa crocante, aromática e suculenta. O sabor é predominantemente doce, com leve toque de acidez.

A Fuji tende a ser mais arredondada e pode apresentar casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado. Geralmente um pouco maior que a Gala, tem polpa firme, crocante e bastante suculenta, com sabor mais doce.

Juntas, Gala e Fuji representam mais de 90% da produção nacional. Segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM), na última safra, a Gala respondeu por 55% do volume produzido e a Fuji, por 40%. Para a safra 2025/2026, a estimativa é de uma produção brasileira superior a 1,4 milhão de toneladas.

Apesar das diferenças, as duas variedades compartilham características nutricionais importantes. A maçã é fonte de fibras, especialmente pectina, e também fornece vitamina C e compostos antioxidantes. Consumida com a casca, preserva uma parcela maior das fibras e dos compostos bioativos.

“Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”, disse Moisés Lopes de Albuquerque, diretor-executivo da ABPM.

Apesar de hoje fazerem parte da paisagem dos pomares brasileiros, nenhuma das duas variedades é originária do país.

A Gala surgiu na Nova Zelândia a partir do cruzamento entre Kidd’s Orange e Red Delicious, realizado pelo horticultor J. H. Kidd na década de 1930. A Fuji foi desenvolvida no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, e chegou ao mercado na década de 1960.

No Brasil, as duas variedades ganharam espaço com a expansão da produção comercial de maçãs e hoje predominam nos pomares nacionais, principalmente em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, os dois principais estados produtores.

E adoro a Gala. E você?

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