Do sabor à caligrafia: uma viagem pela essência de Taiwan
Uma expedição marcada por descobertas à mesa e pelo encontro com uma arte que atravessa gerações, preservando a história e a identidade cultural chinesa
O 鳳梨酥 (fengli su), conhecido como bolo de abacaxi, é um dos doces mais tradicionais e populares de Taiwan. Geralmente quadrado ou retangular, tem massa amanteigada e recheio de abacaxi cozido até adquirir uma consistência espessa, que combina doçura e um leve toque de acidez. É também um dos produtos mais procurados por turistas que desejam levar uma lembrança gastronômica do país.
Mas foi na 美華珍西點麵包 (Mei Hua Zhen Bakery), uma tradicional padaria de bairro em Tamsui, Nova Taipei, que me vi diante de uma difícil escolha. E você vai entender o motivo.
Viu a foto? Já escolheu o que provaria? E olha que nem estou falando dos pães!
Tenho também o hábito de experimentar as cervejas locais quando viajo. Durante minha estadia na ilha, provei a Taiwan Beer Gold Medal, uma lager clara, de sabor suave e refrescante, produzida com uma combinação de malte e arroz Penglai, ingrediente tradicional da cervejaria taiwanesa.
Mas a viagem foi muito além dos sabores. Entre os momentos mais especiais dessa jornada, destaco a oportunidade de conhecer um pouco mais da caligrafia chinesa com o professor 張炳煌 (Zhang Binghuang), da Universidade Tamkang.
Renomado calígrafo e educador, ele se dedica à preservação e à difusão da escrita tradicional chinesa, aproximando essa arte milenar das novas tecnologias.
Taiwan, obrigada por me receber tão bem e me apresentar tantas maravilhas. Levo comigo os aprendizados dessa experiência, as lembranças dos sabores que descobri e a inspiração para seguir com meus estudos.
Viaje comigo nessa expedição lá no Canal Mundo Agro no YouTube
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