Entre o campo e a taça, uma tradição que atravessa o tempo
Entre gerações e vinhedos, uma trajetória construída no detalhe
A história da vinícola Lidio Carraro atravessa gerações e se conecta à tradição vitivinícola da família do Sr. Lidio e de sua esposa, Isabel, além dos filhos Juliano, Giovanni e Patrícia — uma trajetória que atua há mais de cinco gerações no cultivo de uvas.
“Meu pai sempre teve uma relação muito forte com a terra. Ele era viticultor e produzia uvas reconhecidas, mas não via o resultado final do próprio trabalho, já que a produção era destinada a terceiros. Havia uma frustração nesse processo”, disse Patrícia Carvalho, filha e diretora de Comunicação e Marketing.
Após a chegada dos antepassados — imigrantes italianos — ao Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul, a família passou a desenvolver um trabalho voltado à introdução de variedades viníferas nobres no estado, especialmente a partir da década de 1970, com destaque para a expansão da Merlot.
O projeto da vinícola boutique teve início em 2001, em pequena escala, apoiado em estudos climáticos e processos de seleção genética.
“É o estado da arte atemporal. Quando idealizamos o projeto, tínhamos dois pilares muito claros: o compromisso com a excelência e o desejo de escrever um capítulo relevante na história do vinho brasileiro”, afirmou Patrícia.
A região de Encruzilhada do Sul, município localizado a 243 km de Bento Gonçalves, passou a ocupar papel central na expansão dos vinhedos. E é lá que o Sr. Lidio passa a maior parte do tempo.
A proposta da casa é guiada pela chamada filosofia purista, baseada na mínima intervenção no processo de vinificação. O modelo inclui vinhedos próprios, colheita manual, uso de leveduras autóctones e produção limitada. A vinificação por parcelas e o uso de análises técnicas de solo e planta permitem maior precisão no manejo dos vinhedos e no acompanhamento do desenvolvimento da uva.
“Lá atrás, em 1998, isso parecia distante, quase utópico. Mas sempre houve a vontade de fazer o brasileiro se orgulhar do vinho do seu país”, comentou Patrícia.
Há 25 anos, a Lidio Carraro se consolidou como uma vinícola boutique de referência no Brasil, com foco em vinhos de alta gama e expressão de terroir.
Durante o jantar especial realizado na vinícola pelo chef italiano Franco Gioelli, o menu oferecido foi um acolhimento e uma volta no tempo para mim: Panzanella toscana, nhoque de batata-doce, creme de cabotiá, vinagre balsâmico e farofa de grissini, costela bovina lentamente assada com mandioquinha e farofa de pinhão, morango gratinado com zabaione de espumante e gelato Fior di Latte.
Tudo com a harmonização cuidadosa de Giovanni Carraro, começando com Lidio Carraro Shaar-Adonay 2020 e Essence 2022. Depois, Dádivas Pinot Noir 2022 e Agnus Merlot 2020. Além da Grande Vindima Quorum 2012 e Amphorae III 2020 e, para encerrar, o Nature.
Patrícia, Sra. Isabel, Giovanni e Juliano, eu gostaria de dizer que foi inspirador ouvir vocês naquela noite fria no Vale dos Vinhedos.
E valorizar o legado:
A jornada pela uva ideal.
O respeito à terra.
O cultivo correto.
A colheita — que é manual — e é feita por pessoas especiais que enfrentam o sol, o calor, o frio e a chuva.
E a garrafa que traz dentro o DNA de amor de uma família dedicada ao vinho.
*A jornalista Fabi Gennarini viajou a convite da Wine South America*
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