Mercados, restaurantes e experiências à mesa ajudam a conhecer uma outra Taiwan
Estudar do outro lado do mundo é também uma oportunidade de descobrir um país por diferentes caminhos
Estudar do outro lado do mundo é também uma oportunidade de descobrir um país por diferentes caminhos. Em Taiwan, essa descoberta passou pela cultura, pela arte e, claro, pela gastronomia.
Como sou alérgica a frutos do mar, experimentar a culinária local exigiu alguns cuidados. Mas isso não impediu que eu explorasse novos sabores e conhecesse um pouco mais dos hábitos alimentares da ilha. E, para completar a experiência, também teve uma parada no fast-food: afinal, eu precisava conferir como era um Big Mac em Nova Taipei!
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A culinária taiwanesa reúne diferentes influências e oferece uma grande variedade de ingredientes e preparações, com pratos à base de frango, carne bovina, peixes, legumes e verduras. Essa diversidade pode ser descoberta tanto nas barracas movimentadas dos mercados noturnos quanto nos restaurantes tradicionais espalhados pela ilha.
Em Tamsui, distrito de Nova Taipei, uma das experiências que marcaram essa jornada foi a visita ao Famous Teppanyaki (名廚鐵板燒), restaurante especializado em teppanyaki, técnica de origem japonesa em que os alimentos são preparados diretamente sobre uma chapa de ferro aquecida.
Ali, o preparo faz parte da experiência. Diante dos clientes, o cozinheiro trabalha os ingredientes sobre a chapa, controlando a temperatura e o tempo de cocção. O som dos alimentos em contato com o ferro quente, o movimento dos utensílios e os aromas que tomam conta do ambiente tornam a refeição um espetáculo à parte.
Mais do que conhecer novos pratos, experiências como essa permitem observar costumes, descobrir outras formas de preparar os alimentos e compreender como a gastronomia também conta a história de um lugar. Em Taiwan, cada parada à mesa se transforma em mais uma oportunidade de conhecer a ilha de perto.
Quer acompanhar essa expedição gastronômica por Taiwan? Assista aos vídeos no Canal Mundo Agro no YouTube.
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