Logo R7.com
Logo do PlayPlus

Personagens do interior: a arte de servir bem

Ituano se destaca como um dos ícones de um tradicional restaurante da cidade

Mundo Agro|Fabi GennariniOpens in new window

Rafael e Bruno, Tonilu, Itu Arquivo pessoal

Quem me conhece sabe bem que adoro indicar lugares onde se come bem...
Afinal, comida sempre deixa todo mundo feliz.


Em Itu, interior de São Paulo, que fica a 101 km da Capital, é a minha casa preferida e onde já tenho meu roteiro definido.

A cidade é conhecida pelo famoso “parmegiana”. Existem vários lugares que eu recomendo, mas hoje vou dedicar este texto – e seu tempo – a um lugar popular, com um garçom pra lá de especial.


Bruno Fioravanti, 42 anos, ituano, trabalha há mais de um ano na lanchonete e restaurante Tonilu. O local, com 57 anos de história, está localizado na Rua 7 de Setembro, no Centro da cidade.

Itu é o berço da República. Em 1873, a cidade sediou a primeira Convenção Republicana do Brasil e abriga o Museu Republicano Convenção de Itu, especializado na história política do país entre os séculos XIX e XX. Além disso, Itu é uma estância turística que atrai visitantes durante o ano todo. É conhecida como a “Terra dos Exageros”, uma fama amplamente divulgada pelo humorista ituano Francisco Flaviano de Almeida, o Simplício.


Em casa, temos o hábito de frequentar os mesmos lugares e criar laços. Desde que me lembro, no Tonilu sempre houve um garçom que marcava nossa experiência: primeiro foi o Batata, depois o querido Fábio, e agora é o Bruno quem nos atende com tanto carinho.

Basta entrar para ser recepcionado por ele com um sorriso, um aperto de mão e, às vezes, até um beijo. Ele nos acomoda na mesa em que está trabalhando e já sabe exatamente o que vamos pedir. Nem precisamos do cardápio.

O parmegiana chega no ponto perfeito, caprichado com muito queijo, exatamente como o Rafa gosta. A batata frita, sempre sequinha, é servida antes, abrindo o apetite. Apesar de Itu ser conhecida como a terra da cervejaria Schincariol, o chope foi da Heineken, que hoje opera na mesma área onde funcionava a Schin.

Bruno é um contador de histórias. Ele cursou arquitetura em Salto, cidade vizinha, mas logo percebeu que sua paixão era apenas desenhar.

“Já pensou eu fazer o projeto e o dono chegar e falar: quebra tudo, não gostei?’”, brincou ele com um sorriso no rosto.

Ele começou cedo na área de atendimento. Aos 15 anos, já trabalhava como garçom em outro restaurante da cidade, que era da família. Muito comunicativo e divertido, Bruno sabe o nome de praticamente todos os clientes que frequentam o Tonilu.

Parte de sua família está espalhada pelo mundo. Com orgulho, ele mostra fotos do primo Luiz, que vive na Inglaterra:

“Esse aí se deu bem porque estudou inglês desde cedo”, explicou.

Sua irmã mora na Irlanda. Então, perguntei: “Por que você ainda não foi para o exterior?”

“Ah, eu não vou, não. Não deixo a Poliana, minha esposa, com quem estou há 17 anos”, respondeu, sorrindo.

Entre servir um prato, trazer um chope ou cumprimentar um cliente que entra ou sai, lá está o Bruno: sempre sorridente, falador e encantador. Não há quem não tenha o dia transformado ao cruzar com ele.

Bruno, você faz a diferença onde estiver. Seja em Itu, no Tonilu, ou em Roma, Irlanda, Inglaterra.

Sorte de quem, um dia, for atendido por você – seja no restaurante ou numa corrida de Uber.
Sim, durante um ano ele também trabalhou como motorista de aplicativo. E, em cinco minutos, como ele mesmo diz, já sabia a vida de todo mundo:

“O povo gosta é de conversar”, comentou.

E a gente, Bruno, gosta de estar com você.

Últimas


Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.