São Paulo recebe chefs italianos em celebração às tradições regionais

São Paulo se prepara para mais uma edição da Settimana Della Cucina Regionale Italiana, que levará aos paulistanos a riqueza e diversidade culinária de 20 regiões italianas.

“A culinária italiana sempre foi um exemplo de perfeito equilíbrio entre tradição, saúde, sustentabilidade e qualidade”, destacou Domenico Fornara, Cônsul Geral da Itália em São Paulo.

O evento, que acontece anualmente, é considerado uma das mais importantes manifestações da gastronomia italiana na cidade, marcada pela presença histórica de imigrantes que ajudaram a consolidar a cozinha local.

A edição deste ano tem como padrinho o chef Massimo Ferrari e ganha ainda mais relevância com a expectativa de que a culinária italiana seja reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, reforçando a valorização das tradições e dos sabores que atravessam gerações.

“Os produtores italianos investem muitos recursos em pesquisas para melhorar a qualidade dos seus produtos”, acrescentou Fornara.

O convite aos paulistanos é direto: “Venite tutti! Perché qui si mangia molto bene a São Paulo” – venham todos, porque aqui se come muito bem em São Paulo.

Confira abaixo os 20 restaurantes que representam cada região da Itália:

• Abruzzo – Casa Santo Antônio: Gianluca Di Bucchianico (Gli Ostinati, Ortona, Chieti)
• Basilicata – Vinarium: Nicola Stella (Myricae, Matera)
• Calabria – Ca’d’Oro: Luca Abbruzzino (Abbruzzino, Catanzaro)
• Campania – Sensi: Davide Brustenga (JKitchen, Capri, Napoli)
• Emilia-Romagna – Ristorantino Caffè: Maurizio Morini (Antico Borgo, Tabiano Castello, Parma)
• Friuli-Venezia Giulia – Zena: Elia Zanon (Riva Zanelli, Lignano Sabbiadoro, Udine)
• Lazio – Lido: Roberto Campitelli (L’Osteria di Monteverde, Roma)
• Liguria – Terraço Itália: Paolo Masieri (Paolo & Barbara, Sanremo, Imperia)
• Lombardia – Piselli (Jardins): Andrea Fugnanesi (Stua Noa, Livigno, Sondrio)
• Marche – Temperani Trattoria: Tiberio Sgalippa (La Limonaia, Civitanova Marche, Macerata)
• Molise – Trattorita EVVAI: Marco Pasquarelli (Mia, Castel del Giudice, Isernia)
• Piemonte – Supra di Mauro Maia: Antonio Furolo (Hostaria del Vecchio Macello, San Maurizio Canavese, Torino)
• Puglia – Zucco (Jardins): Domenico Burdo (Quintessenza, Trani)
• Sardegna – Santo Colomba: Roberto Serra (Su Carduleu, Abbasanta, Oristano)
• Sicilia – Tre Bicchieri: Giuseppe Causarano (Votavota, Marina di Ragusa, Ragusa)
• Toscana – Vinheria Percussi: Pietro Cacciatori (Albergaccio di Castellina, Castellina in Chianti, Siena)
• Trentino-Alto Adige – Maremonti (Campo Belo): Cristian Tezzele (Osteria Acquarol, Appiano, Bolzano)
• Umbria – Nino Cucina: Alessandro Lestini (Osteria del Museo, Torgiano, Perugia)
• Valle d’Aosta – Bottega Bernacca (Melo Alves): Christian Turra (Le Gourmand, Valtournenche, Aosta)
• Veneto – Gero Itaim: Mauro Vian (Da Fiore, Venezia)

Além disso, Claudio Rocchi, da Osteria Palmira em Roma (Lazio), será o chef responsável pelas aulas durante o evento, compartilhando técnicas, histórias e segredos da culinária italiana.

✅Fique por dentro das principais notícias do dia no Brasil e no mundo. Siga o canal do R7, o portal de notícias da Record, no WhatsApp