São Paulo recebe Mundial do Queijo e amplia vitrine da produção artesanal brasileira

A produção artesanal de queijo carrega no seu DNA território, identidade e história — um legado que não apenas preserva tradições, mas também vem reposicionando o produto brasileiro dentro e fora do país.

Começa amanhã, em São Paulo, o Mundial do Queijo do Brasil 2026, reunindo produtores, especialistas e profissionais da gastronomia em torno de um setor que ganha cada vez mais relevância no agro nacional.

A novidade desta edição é a Vila Gastronômica, que aproxima produtores e público da forma mais direta possível: pela experiência. Mais do que degustar, a proposta é apresentar o percurso do alimento, evidenciar seus diferenciais e reforçar o valor da origem.

Quando o consumidor compreende o que está por trás de um queijo artesanal — do manejo à escala produtiva, passando pelo conhecimento acumulado — o critério de escolha deixa de ser apenas o preço. Entram em cena qualidade, procedência e singularidade.

Mas o Mundial vai além dos queijos, reunindo nomes como a confeiteira Carole Crema e operações como MG74 BBQ, D’Farm, Napoli Massas & Molhos e Donna Rosa Pizzaria, em um diálogo entre técnica, origem e fermentação natural.

Nas bebidas, as artesanais Dogma e Everbrew marcam presença — esta última com sua kombi de rótulos. A coquetelaria fica a cargo da Líric Distillery, enquanto a Decante-se destaca vinhos brasileiros, incluindo rótulos produzidos com a técnica da dupla poda, hoje reconhecida internacionalmente.

Com programação que inclui concursos — entre eles o de Melhor Fondue do Brasil, que, admito, lamento não poder participar —, além de intercâmbio técnico e experiências gastronômicas, o evento reforça o papel do Brasil no cenário internacional da produção queijeira e gastronômica.

A agenda completa e informações estão disponíveis em: www.mundialdoqueijobrasil.com.br.

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