Taiwan: Além da comida de rua
Em dois banquetes especiais, vegetais, carnes, cogumelos e temperos revelam outras nuances da culinária da ilha
A culinária taiwanesa tem o arroz como um de seus principais ingredientes, acompanhado de vegetais, cogumelos e diferentes tipos de carne. Peixes e frutos do mar também ocupam espaço importante na gastronomia da ilha. Essa diversidade aparece tanto nas refeições cotidianas quanto na comida de rua.
Mas eu tive a oportunidade de participar de dois banquetes especiais. E percebi como cada alimento recebeu um preparo e atenção especial.
No almoço especial oferecido pelo Ministério das Relações Exteriores (MOFA) aos mestrandos da Universidade Tamkang, um cardápio que incluiu sopa de frango com cogumelos, frango na chapa, costela suína ensopada e arroz frito com vegetais, vinho tinto ou branco, além de frutas da estação, chá ou café.
O segundo banquete ocorreu no encontro de despedida entre os alunos e os professores da universidade. A experiência trouxe novas descobertas à mesa, especialmente pelas texturas dos vegetais e legumes, pelos temperos e pelas combinações de sabores, tão diferentes daquilo a que estou acostumada. Foi uma experiência exótica para o meu paladar, que me permitiu conhecer um pouco mais da culinária taiwanesa.
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