O fim de semana em Gramado, na Serra Gaúcha, tem uma atração especial para quem gosta de experimentar novos sabores. O Festival Gastronômico reúne mais de 30 pratos exclusivos, preparados por 15 restaurantes da cidade, com preços entre R$ 28 e R$ 58. A entrada é gratuita e a programação segue até domingo (18), no Lago Joaquina Rita Bier, no Centro.

O cardápio vai dos pratos tradicionais às combinações mais criativas, com opções doces e salgadas. A proposta é permitir que os visitantes conheçam diferentes restaurantes e experimentem receitas especialmente desenvolvidas para o evento.

Segundo Marcelo Wazlawick, presidente da Associação de Bares e Restaurantes da Região das Hortênsias, a variedade de preços e preparações é um dos atrativos do festival.

Ingredientes locais ganham destaque nas receitas

Uma das regras do evento é que todos os pratos tenham pelo menos um ingrediente produzido em Gramado. A exigência busca valorizar centenas de produtores rurais e agroindústrias do município, aproximando o trabalho do campo da gastronomia oferecida aos turistas.

Entre os exemplos está uma torta de pudim com bergamota, preparada com geleia produzida por uma agroindústria local. A sobremesa, servida em fatias generosas, está entre as mais procuradas pelos visitantes.

A confeiteira Bruna Wolff conta que desenvolveu a receita a partir da proposta de utilizar ingredientes da região. A combinação conquistou o público e se tornou um dos destaques das vendas.

Outra criação é o frango à passarinha acompanhado de molho de mostarda e mel artesanal produzido em Gramado.

O mel dos produtores rurais Veruska e Paulo Kilp aparece em três pratos do festival. Para eles, eventos como esse são oportunidades de divulgar os produtos locais, conquistar novos consumidores e ampliar as vendas.

Festival também premia profissionais da gastronomia

Além das experiências gastronômicas, a programação inclui competições entre profissionais do setor, como a tradicional corrida de garçons e a disputa pelo título de melhor profissional de salão.

O chef Thomas Cortinaz Silveira conquistou, pela quarta vez, o prêmio de melhor chef. Ele destacou a criatividade da receita apresentada e o trabalho em equipe como parte da conquista.

As competições também ajudam a dar visibilidade aos profissionais que fazem parte da cadeia gastronômica de Gramado, uma das principais atividades ligadas ao turismo da cidade.

Programação segue até domingo

O Lago Joaquina Rita Bier recebe, além dos espaços gastronômicos, apresentações musicais, feira de artesanato e moda.

A coordenadora de educação universitária Fernanda Cruzzeta Eyng, que já havia visitado Gramado no ano passado, voltou à cidade e encontrou novamente o festival em andamento. Entre as opções experimentadas nesta edição, ela destacou uma pizza.

Com entrada gratuita e pratos vendidos individualmente, o festival segue até a noite de domingo (18), oferecendo aos moradores e turistas a oportunidade de conhecer sabores da região e produtos feitos no interior do município.

A reportagem de Gabriel Costa acompanhou a programação e mostrou algumas das receitas que estão conquistando os visitantes.