Pizza com pinhão, bergamota e mel vira destaque nacional em Gramado
Rio Grande do Sul|Do canal Record Guaiba no YouTube
Uma pizza com sabores típicos da Serra Gaúcha conquistou o segundo lugar em um concurso nacional de pizzaiolos.
A receita, criada em Gramado, combina ingredientes como pinhão, cogumelos, bergamota e mel, resultando em uma proposta gastronômica inovadora.
O preparo começa com uma massa de longa fermentação e ganha destaque pelos detalhes: creme de cogumelos, truta, queijo serrano, creme de bergamota e pérolas de mel. O pinhão aparece em forma de crocante, produzido a partir da farinha da semente.
A criação é assinada pelo pizzaiolo Igor Cândido, que participou da sua terceira competição e levou a tradição da Serra Gaúcha para o cenário nacional.
A conquista reforça a valorização da culinária regional e a criatividade dos profissionais da gastronomia no estado.
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