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Conheça a fábrica da cerveja que homenageia a Vila Madalena

Cerveja Madalena é feita em Santo André e conta com mais de 800 pontos de venda no País

São Paulo|Do R7

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Criada em 2012, a cerveja Madalena foi batizada em homenagem ao bairro boêmio da Vila Madalena em São Paulo. Feita em pequena escala em uma fábrica em Santo André, no ABC paulista, ela é distribuída em mais de 800 pontos de venda em oito estados e começou a ser exportada para o Panamá. Em 2016, a variedade Weiss (trigo) ganhou a medalha de prata no South Beer Cup, maior competição de cervejas artesanais da América do Sul. Na foto, o lúpulo desidratado importado da Europa que é utilizado nas receitas das 11 variedades de cerveja da marca  
Além do lúpulo, a base da Madalena é a mesma das outras cervejas: água, malte e levedo. De acordo com cada receita, são acrescidos ingredientes como cascas de carvalho, damasco e frutas cítricas. 
Antes de virar cerveja, a mistura  é aquecida a temperaturas que chegam a 70°C. Nesse processo são quebradas as proteínas gerando o chamado mosto que é colocado em tanques de fermentação e resfriado a até 0°C    
O processo de fervura, resfriamento e fermentação determina as características de cada variedade da cerveja como teor alcoólico, aroma e o corpo. Na imagem, o sistema de resfriamento importado da Alemanha. O líquido passa por uma microtubulações onde é resfriado antes de ir para os tanques
O controle de temperatura é essencial para a qualidade da fermentação. Na fábrica da Madalena, 120 mil litros são produzidos por mês. Para cada litro de cerveja são usados em média 1.500 litros de água em todo processo
A máquina de envase, também importada, tem capacidade para engarrafar até 7 mil unidades por hora. Depois, as garrafas ainda passam por um processo de pasteurização, onde sofrem um choque térmico que aumenta a validade da cerveja que chega a 9 meses
Para quem quiser visitar a fábrica e degustar as cervejas acompanhadas de churrasco e hambúrgueres, a Madalena tem um pub que funciona às sextas-feiras de 18h às 23h e aos sábados de 12h às 22h em Santo André. O Beer Tour para conhecer a fábrica pode ser agendado pelo telefone 4800-0500 
Quem não encontrar a Madalena pelos bares pode pedir em casa no cervejamadalenaemcasa.com.br

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Criada em 2012, a cerveja Madalena foi batizada em homenagem ao bairro boêmio da Vila Madalena em São Paulo. Feita em pequena escala em uma fábrica em Santo André, no ABC paulista, ela é distribuída em mais de 800 pontos de venda em oito estados e começou a ser exportada para o Panamá. Em 2016, a variedade Weiss (trigo) ganhou a medalha de prata no South Beer Cup, maior competição de cervejas artesanais da América do Sul. Na foto, o lúpulo desidratado importado da Europa que é utilizado nas receitas das 11 variedades de cerveja da marca  
Além do lúpulo, a base da Madalena é a mesma das outras cervejas: água, malte e levedo. De acordo com cada receita, são acrescidos ingredientes como cascas de carvalho, damasco e frutas cítricas. 
Antes de virar cerveja, a mistura  é aquecida a temperaturas que chegam a 70°C. Nesse processo são quebradas as proteínas gerando o chamado mosto que é colocado em tanques de fermentação e resfriado a até 0°C    
O processo de fervura, resfriamento e fermentação determina as características de cada variedade da cerveja como teor alcoólico, aroma e o corpo. Na imagem, o sistema de resfriamento importado da Alemanha. O líquido passa por uma microtubulações onde é resfriado antes de ir para os tanques
O controle de temperatura é essencial para a qualidade da fermentação. Na fábrica da Madalena, 120 mil litros são produzidos por mês. Para cada litro de cerveja são usados em média 1.500 litros de água em todo processo
A máquina de envase, também importada, tem capacidade para engarrafar até 7 mil unidades por hora. Depois, as garrafas ainda passam por um processo de pasteurização, onde sofrem um choque térmico que aumenta a validade da cerveja que chega a 9 meses
Para quem quiser visitar a fábrica e degustar as cervejas acompanhadas de churrasco e hambúrgueres, a Madalena tem um pub que funciona às sextas-feiras de 18h às 23h e aos sábados de 12h às 22h em Santo André. O Beer Tour para conhecer a fábrica pode ser agendado pelo telefone 4800-0500 
Quem não encontrar a Madalena pelos bares pode pedir em casa no cervejamadalenaemcasa.com.br

Criada em 2012, a cerveja Madalena foi batizada em homenagem ao bairro boêmio da Vila Madalena em São Paulo. Feita em pequena escala em uma fábrica em Santo André, no ABC paulista, ela é distribuída em mais de 800 pontos de venda em oito estados e come...

Criada em 2012, a cerveja Madalena foi batizada em homenagem ao bairro boêmio da Vila Madalena em São Paulo. Feita em pequena escala em uma fábrica em Santo André, no ABC paulista, ela é distribuída em mais de 800 pontos de venda em oito estados e começou a ser exportada para o Panamá. Em 2016, a variedade Weiss (trigo) ganhou a medalha de prata no South Beer Cup, maior competição de cervejas artesanais da América do Sul. Na foto, o lúpulo desidratado importado da Europa que é utilizado nas receitas das 11 variedades de cerveja da marca  

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