Logo R7.com
RecordPlus
Entrar
‌

Onda gourmet em SP requintou até água e coxinha

Comida em sua versão "chique" pode ser dez vezes mais cara que a receita tradicional  

São Paulo|Caroline Apple, Do R7

  • Google News

A "gourmetização" chegou com força em São Paulo no ano passado. Restaurantes e lanchonetes da capital passaram a oferecer desde água envasada na Itália até uma versão requintada do prato feito que leva banana frita com crosta de castanhas. 

A vontade de glamurizar os produtos e, ao mesmo tempo, "peneirar" o público que o consome fez com que empresas paulistanas investissem, cada vez mais, em tipos sofisticados de produtos tradicionais. Nem a coxinha escapou.

‌

Neste aniversário de 461 anos da cidade, o R7 preparou uma galeria com uma série de produtos tradicionais e suas versões sofisticadas e cheias mimos para comemorar mais um ano da terra da garoa. 

Publicidade
O prato feito consumido em todo o País como uma iguaria de boteco ganhou uma versão cheia de requinte nas mãos do chef francês Emmanuel Bassoleil, que está à frente da cozinha do restaurante Skye, do Hotel Unique. O prato traz ingredientes clássicos, como a couve frita e a farofa com bacon. O toque gourmet fica por conta da banana frita com crosta de castanha e o risoto de queijo coalho, carne seca e feijão fradinho. Segundo o chef, o prato, que custa R$ 79, é um dos mais pedidos do restaurante. Enquanto isso, lá no Tatuapé, na zona leste de SP, o comerciante José Carlos de Andrade, conhecido como Kuka, vende seu PF (prato feito) com arroz, feijão, salada carne ou frango por R$ 13. Ele garante que mata a fome de muita gente na região Por Caroline Apple, do R7
Nem a água escapou da "gourmetização". A Acqua Panna é uma água retirada de uma fonte a 25 km ao norte de Florença, próxima ao vilarejo de Mugello, nas Colinas da Toscana, na Itália. Quem distribui o produto no Brasil é a Nestlé. De acordo com a empresa, a água é a preferida das associações de Sommeliers para acompanhar as degustações de vinhos. O preço médio da garrafa de 250 ml é R$ 6. Se achou caro é porque ainda não viu a Ô Amazon Air Water, uma água criada por brasileiros com o ar da Amazônia. A ideia dos empresários é vender na Europa. O produto poderá custar cerca de R$ 20 a garrafa de 250 ml. O auxiliar de escritório Francisco de Souza pagou R$ 2 por uma garrafa de água na saída de um metrô da capital vendida por um ambulante. — E já achei caro. Tem água bem mais barata. Nesse calor não dá para se refrescar quando quiser por esse preço 
Os docinhos de festa há tempos ganharam nova roupagem, mas agora todo mundo pode ter acesso e não precisa ir até os grandes centros urbanos ou bairros mais sofisticados para experimentá-los e, por quê não, virar cliente. A Galeria do Brigadeiro, em São Miguel Paulista, zona leste de SP, vende produtos gourmets. O brigadeiro tradicional da loja é feito com chocolate belga. Há um cardápio com 30 sabores, entre eles caipirinha. O preço da unidade é de R$ 3,50. Na Barra Funda, zona oeste de SP, um atacado de doces vende bandejas de brigadeiro com 24 unidades a R$ 5,60. Cada um sai por cerca de R$ 0,23. A embalagem indica que vai leite condensado, creme de leite chocolate ao leite, cacau, amido de milho e conservantes
Na hora do almoço, o auxiliar de suporte Yuri Gonçalves dos Santos, 26 anos, da Aclimação, região central de SP, sempre vai a uma loja comprar uma barra de chocolate. Ao custo de R$ 4,99, Santos levou uma barra de chocolate ao leite de 105 g, da Lacta. Em contrapartida, a Cacao Sampaka oferece uma barra de chocolate ao leite de 100 g por R$ 32
A coxinha é quase uma preferência nacional. E, sim, ela também tem sua versão gourmet. No restaurante Attimo - Cucina Italo-caipira, do chef Jerfferson Rueda, na Vila Nova Conceição, zona sul de SP, tem porção de mini-coxinhas recheadas com galinha caipira acompanhadas por fonduta de Catupiry. A porção com 4 unidades sai por R$ 22. Do outro lado da cidade, em São Miguel Paulista, na zona leste, o chinês Silvio Chen vende cerca de 100 coxinhas por dia em seu pequeno estabelecimento. O preço não passa de R$ 2,50 e moradores e lojistas do bairro recomendam a iguaria
Jailla Loiola trabalha no restaurante Giga Bait, no Heliópolis, zona sul de SP. Lá, um x-salada sai por R$ 5. Mas é possível multiplicar por dez esse dependendo dos ingredientes usados. O Foier Burguer, da Z Deli Sanduíches, em Cerqueira César, na região dos Jardins, é composto por bun de brioche, hamburguer da casa, molho roti e foies gras (pate de fígado de pato) na chapa. O lanche sai por R$ 55
A pipoca é outro item que não conseguiu fugir da "gourmetização". Com o ambulante Ronildo Santos Silva o preço do pacotinho vai de R$ 3 até R$ 7. No máximo um bacon aqui e outro ali, um Ajinomoto e uma pimentinha para aprimorar. Agora, se a ideia for comer uma pipoca de coco com noz pecã pode apostar na marca Pipó, que traz sabores inusitados para incrementar o milho que não é peruá. A embalagem com 150 g sai por R$ 29 
Nesse calor, nada como se refrescar tomando um sorvete, picolé ou qualquer outro nome regional que se dê a gelo com sabor. Na rua 25 de Março, na região central, o casal de brasilienses Felipe Mendonça e Raiana Goes optou por um sorvete de palito de R$ 1. Mas se quiser glamurizar o ato de se refrescar, o Lo Paleteros tem paletas mexicanas de morango recheadas com leite condensado por R$ 8

1 / 8

O prato feito consumido em todo o País como uma iguaria de boteco ganhou uma versão cheia de requinte nas mãos do chef francês Emmanuel Bassoleil, que está à frente da cozinha do restaurante Skye, do Hotel Unique. O prato traz ingredientes clássicos, como a couve frita e a farofa com bacon. O toque gourmet fica por conta da banana frita com crosta de castanha e o risoto de queijo coalho, carne seca e feijão fradinho. Segundo o chef, o prato, que custa R$ 79, é um dos mais pedidos do restaurante. Enquanto isso, lá no Tatuapé, na zona leste de SP, o comerciante José Carlos de Andrade, conhecido como Kuka, vende seu PF (prato feito) com arroz, feijão, salada carne ou frango por R$ 13. Ele garante que mata a fome de muita gente na região Por Caroline Apple, do R7
Nem a água escapou da "gourmetização". A Acqua Panna é uma água retirada de uma fonte a 25 km ao norte de Florença, próxima ao vilarejo de Mugello, nas Colinas da Toscana, na Itália. Quem distribui o produto no Brasil é a Nestlé. De acordo com a empresa, a água é a preferida das associações de Sommeliers para acompanhar as degustações de vinhos. O preço médio da garrafa de 250 ml é R$ 6. Se achou caro é porque ainda não viu a Ô Amazon Air Water, uma água criada por brasileiros com o ar da Amazônia. A ideia dos empresários é vender na Europa. O produto poderá custar cerca de R$ 20 a garrafa de 250 ml. O auxiliar de escritório Francisco de Souza pagou R$ 2 por uma garrafa de água na saída de um metrô da capital vendida por um ambulante. — E já achei caro. Tem água bem mais barata. Nesse calor não dá para se refrescar quando quiser por esse preço 
Os docinhos de festa há tempos ganharam nova roupagem, mas agora todo mundo pode ter acesso e não precisa ir até os grandes centros urbanos ou bairros mais sofisticados para experimentá-los e, por quê não, virar cliente. A Galeria do Brigadeiro, em São Miguel Paulista, zona leste de SP, vende produtos gourmets. O brigadeiro tradicional da loja é feito com chocolate belga. Há um cardápio com 30 sabores, entre eles caipirinha. O preço da unidade é de R$ 3,50. Na Barra Funda, zona oeste de SP, um atacado de doces vende bandejas de brigadeiro com 24 unidades a R$ 5,60. Cada um sai por cerca de R$ 0,23. A embalagem indica que vai leite condensado, creme de leite chocolate ao leite, cacau, amido de milho e conservantes
Na hora do almoço, o auxiliar de suporte Yuri Gonçalves dos Santos, 26 anos, da Aclimação, região central de SP, sempre vai a uma loja comprar uma barra de chocolate. Ao custo de R$ 4,99, Santos levou uma barra de chocolate ao leite de 105 g, da Lacta. Em contrapartida, a Cacao Sampaka oferece uma barra de chocolate ao leite de 100 g por R$ 32
A coxinha é quase uma preferência nacional. E, sim, ela também tem sua versão gourmet. No restaurante Attimo - Cucina Italo-caipira, do chef Jerfferson Rueda, na Vila Nova Conceição, zona sul de SP, tem porção de mini-coxinhas recheadas com galinha caipira acompanhadas por fonduta de Catupiry. A porção com 4 unidades sai por R$ 22. Do outro lado da cidade, em São Miguel Paulista, na zona leste, o chinês Silvio Chen vende cerca de 100 coxinhas por dia em seu pequeno estabelecimento. O preço não passa de R$ 2,50 e moradores e lojistas do bairro recomendam a iguaria
Jailla Loiola trabalha no restaurante Giga Bait, no Heliópolis, zona sul de SP. Lá, um x-salada sai por R$ 5. Mas é possível multiplicar por dez esse dependendo dos ingredientes usados. O Foier Burguer, da Z Deli Sanduíches, em Cerqueira César, na região dos Jardins, é composto por bun de brioche, hamburguer da casa, molho roti e foies gras (pate de fígado de pato) na chapa. O lanche sai por R$ 55
A pipoca é outro item que não conseguiu fugir da "gourmetização". Com o ambulante Ronildo Santos Silva o preço do pacotinho vai de R$ 3 até R$ 7. No máximo um bacon aqui e outro ali, um Ajinomoto e uma pimentinha para aprimorar. Agora, se a ideia for comer uma pipoca de coco com noz pecã pode apostar na marca Pipó, que traz sabores inusitados para incrementar o milho que não é peruá. A embalagem com 150 g sai por R$ 29 
Nesse calor, nada como se refrescar tomando um sorvete, picolé ou qualquer outro nome regional que se dê a gelo com sabor. Na rua 25 de Março, na região central, o casal de brasilienses Felipe Mendonça e Raiana Goes optou por um sorvete de palito de R$ 1. Mas se quiser glamurizar o ato de se refrescar, o Lo Paleteros tem paletas mexicanas de morango recheadas com leite condensado por R$ 8

O prato feito consumido em todo o País como uma iguaria de boteco ganhou uma versão cheia de requinte nas mãos do chef francês Emmanuel Bassoleil, que está à frente da cozinha do restaurante Skye, do Hotel Unique. O prato traz ingredientes clássicos, c...

O prato feito consumido em todo o País como uma iguaria de boteco ganhou uma versão cheia de requinte nas mãos do chef francês Emmanuel Bassoleil, que está à frente da cozinha do restaurante Skye, do Hotel Unique. O prato traz ingredientes clássicos, como a couve frita e a farofa com bacon. O toque gourmet fica por conta da banana frita com crosta de castanha e o risoto de queijo coalho, carne seca e feijão fradinho. Segundo o chef, o prato, que custa R$ 79, é um dos mais pedidos do restaurante. Enquanto isso, lá no Tatuapé, na zona leste de SP, o comerciante José Carlos de Andrade, conhecido como Kuka, vende seu PF (prato feito) com arroz, feijão, salada carne ou frango por R$ 13. Ele garante que mata a fome de muita gente na região Por Caroline Apple, do R7

Apreciar uma iguaria tradicional com toques requintados pode ser uma experiência interessante, mas sem dúvidas pesa no bolso. O preço de uma comida em sua versão gourmet pode ser até dez vezes maior que o da versão clássica.

‌

E você? É uma pessoa gourmet? Faça o teste abaixo e descubra.

Assista ao vídeo:

Últimas

‌

Utilizamos cookies e tecnologia para aprimorar sua experiência de navegação de acordo com oAviso de Privacidade.