Jantar em um horário avançado da noite, menos de duas horas antes de dormir, aumenta o risco de diabetes em 50%, de acordo com um estudo feito pela professora Marta Garaulet, da Universidade de Múrcia, na Espanha, em colaboração com a Universidade Harvard (EUA) e o Hospital Geral de Massachusetts, em Boston (EUA).
A pesquisa revela que jantar em um horário muito próximo da hora de dormir diminui a tolerância a glicose, especialmente naqueles com uma variante de risco genético no receptor de melatonina chamado MTNR1B.
Isso acontece porque a melatonina endógena, que é gerada durante a noite, quando o sono se aproxima, está envolvida nas alterações da glicose que ocorrem no metabolismo.
As pessoas que possuem a variável genética mencionada têm menos secreção de insulina pelo pâncreas quando comem tarde devido à presença dessa melatonina. Os resultados sugerem que, na presença de alimentos, a melatonina faz com que o pâncreas reduza a produção de insulina, o que aumenta os níveis de açúcar no sangue.
De acordo com estudos anteriores de Marta Garaulet, um jantar tardio é considerado aquele que a pessoa consome cerca de duas horas antes de dormir, uma vez que o corpo começa a produzir melatonina meia hora antes do momento de se deitar.
A principal novidade do estudo é que foi possível estabelecer a relação entre o funcionamento da insulina no pâncreas e a melatonina.