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Veja 11 dicas para saudáveis para ceia e fuja dos quilos a mais no fim de ano

É época de aproveitar as tradições, mas também cuidar da saúde e do corpo

Saúde|Do R7

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Para a nutricionista responsável pelo SBH (Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Hipertensão) e diretora do Socesp (Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo), Marcia Gowdak, equilíbrio deve ser a palavra chave para evitar excessos nas festas de final de ano.  — A composição do prato da ceia deve ser semelhante as refeições do dia a dia, mesmo tendo preparações mais elaboradas. Os legumes, assim como os vegetais crus e cozidos, devem compor a maior parte do prato, podendo ser temperados com fonte de gorduras ‘boas’ como o azeite ou molhos à base de maionese
A nutricionista Andrea Matarazzo, do Instituto Vita, defende que as pessoas devem se permitir comer e beber o que realmente têm vontade, sem exagerar nas quantidades. — Não podemos esquecer o que o momento significa. O peru feito pela avó e servido para a família é totalmente diferente do prato que você pede em um restaurante em qualquer outra data. Nós sabemos que quando comemos com prazer o que temos vontade, nos saciamos com quantidades menores. Se você quiser comer macarronada e tentar substituir por arroz, feijão e frango, por exemplo, vai acabar comendo muito mais
Não permaneça longos períodos em jejum De acordo com a nutricionista Isabel Jereissati, não ficar muito tempo em jejum ajuda no controle do metabolismo, aumenta o gasto energético, e mantem os níveis de açúcar, glicose e colesterol mais constantes. A dica da nutricionista do Hospital Bandeirantes Patricia Ramos, explica a fruta dá sensação de saciedade. comer por muito tempo. — Dê preferência para as frutas menos calóricas e ricas em água como melancia, melão, kiwi. Dessa forma, você não terá muita fome na hora da ceia, portanto irá comer menos
Fracione a dieta  Um erro muito comum é pensar que como exagerou em um dia, deve ficar sem comer no outro para compensar, explicou o nutricionista Clayton Camargos, diretor técnico da MetaFísicos. — Tem que comer pelo menos cinco vezes por dia e evitar dietas monotemáticas, como só comer maçã, por exemplo. O organismo precisa se equilibrar
Frutas secas É preciso tomar muito cuidado com essas delícias. Apesar de aparentar serem saudáveis, a grande verdade é que muitas dessas frutas vêm cristalizadas com açúcar o que triplica o poder calórico do alimento. Entretanto, mesmo as que não tem o açúcar como ingrediente acabam sendo grandes fontes de calorias
Picles Isabel explica que os aperitivos da ceia podem ser feitos com vegetais em conserva, como a cenoura, o pepino, entre outros. — Podem ser usados até na decoração dos pratos. Em termos de fibra não tem muita quantidade, mas o processo de conserva, quando não feito em vinagre, funciona como um probiotico, e ajuda no funcionamento do intestino e melhora o imunológico. A única ressalva é não exagerar na quantidade. Quando o alimento é mantido em conserva, é acrescentado sódio, que pode fazer mal. Patricia Ramos ainda recomenda evitar embutidos e queijos amarelos na mesa de aperitivos. — São mais gordurosos e possuem produtos para aumentar a validade
Beba bastante líquido  Além da água, chás, como chá de hortelã, cidreira, gengibre e hibisco, auxiliam na digestão e ajudam a liberar as toxinas do organismo.  — O chá verde tem ação essencial, inclusive, atua no trato urinário e é um laxante mais suave. Já a água de coco é muito hidratante e ajuda o fígado a se recompor
Vinho  Isabel explica que o vinho tinto é o único que tem benefício associado. — Apesar dos problemas do etanol no organismo, o vinho tinto tem outra substância com efeito antioxidante, o resveratrol, que também está ligado à dilatação dos vasos.  Se a pessoa normalmente sofre com ressaca, o ideal é intercalar o consumo do vinho com água, sugere a nutricionista
Castanha portuguesa A castanha portuguesa tem menos gordura que as demais castanhas, explica Ana Paula.  — Quando comparada com outras castanhas [noz, amêndoa, avelã, caju, pistache] tem uma quantidade menor de gorduras e é uma boa fonte de carboidratos. Além disso, é rica em amido, carboidrato liberado lentamente no sangue, e possui mais fibras do que as outras castanhas e nozes. É excelente para o funcionamento intestinal
Lichia Outro alimento sugerido por Isabel para a ceia é a lichia. Segundo a nutricionista, ela é rica em vitamina C, contem antioxidante, rica em complexo B, que ajuda no funcionamento das células
As tão cobiçadas cerejas em calda muitas vezes não passam de chuchu camuflado. Com corante e aromatizante não há quem desconfie!
As carnes brancas são ótimas opções para compor o prato, mas se a pessoa prefere carne vermelha, deve retirar a parte da gordura, explica Marcia. — Para as opções de carboidratos, se possível, escolha opções integrais, como arroz integral com cenoura e passas. Para terminar de montar o prato, escolha uma proteína vegetal como o feijão ou grão de bico e lentilha caso queira fugir do tradicional. Começar a refeição pela salada te dará maior sensação de saciedade e assim evitar exageros. Além disso, opte pelas frutas na sobremesa
Panetone  Um dos principais vilões do fim de ano, o panetone realmente é uma bomba calórica, ainda mais com as novas opções que chegam ao mercado a cada ano. Doce de leite, chocolate branco, e outros sabores são a tentação dentro dos supermercados. Para a nutricionista Ana Paula, quem gosta não pode deixar de lado, mas é preciso muita atenção com a quantidade. — Hoje, existem diversas variações: com frutas, chocolate, doce de leite, dentre outros. Nesse caso, a moderação também é importante. Uma fatia pequena pode substituir o pão no café da manhã ou algumas torradas no lanche da tarde. Tudo é questão de bom senso
Isabel recomenda comprar o pão natalino de chocolate amargo. — Faz parte do nosso ritual e a indicação é a moderação. As variações são mais calóricas. O chocolate amargo é mais saudável, por causa do cacau, que tem efeito antioxidante, e com isso tem ação protetora celular. Então, tem desde efeito foto protetor, da radiação solar, até a de prevenir câncer e algumas doenças degenerativas. Segundo ela, o ideal é consumir o chocolate com pelo menos 70% de cacau

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Para a nutricionista responsável pelo SBH (Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Hipertensão) e diretora do Socesp (Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo), Marcia Gowdak, equilíbrio deve ser a palavra chave para evitar excessos nas festas de final de ano.  — A composição do prato da ceia deve ser semelhante as refeições do dia a dia, mesmo tendo preparações mais elaboradas. Os legumes, assim como os vegetais crus e cozidos, devem compor a maior parte do prato, podendo ser temperados com fonte de gorduras ‘boas’ como o azeite ou molhos à base de maionese
A nutricionista Andrea Matarazzo, do Instituto Vita, defende que as pessoas devem se permitir comer e beber o que realmente têm vontade, sem exagerar nas quantidades. — Não podemos esquecer o que o momento significa. O peru feito pela avó e servido para a família é totalmente diferente do prato que você pede em um restaurante em qualquer outra data. Nós sabemos que quando comemos com prazer o que temos vontade, nos saciamos com quantidades menores. Se você quiser comer macarronada e tentar substituir por arroz, feijão e frango, por exemplo, vai acabar comendo muito mais
Não permaneça longos períodos em jejum De acordo com a nutricionista Isabel Jereissati, não ficar muito tempo em jejum ajuda no controle do metabolismo, aumenta o gasto energético, e mantem os níveis de açúcar, glicose e colesterol mais constantes. A dica da nutricionista do Hospital Bandeirantes Patricia Ramos, explica a fruta dá sensação de saciedade. comer por muito tempo. — Dê preferência para as frutas menos calóricas e ricas em água como melancia, melão, kiwi. Dessa forma, você não terá muita fome na hora da ceia, portanto irá comer menos
Fracione a dieta  Um erro muito comum é pensar que como exagerou em um dia, deve ficar sem comer no outro para compensar, explicou o nutricionista Clayton Camargos, diretor técnico da MetaFísicos. — Tem que comer pelo menos cinco vezes por dia e evitar dietas monotemáticas, como só comer maçã, por exemplo. O organismo precisa se equilibrar
Frutas secas É preciso tomar muito cuidado com essas delícias. Apesar de aparentar serem saudáveis, a grande verdade é que muitas dessas frutas vêm cristalizadas com açúcar o que triplica o poder calórico do alimento. Entretanto, mesmo as que não tem o açúcar como ingrediente acabam sendo grandes fontes de calorias
Picles Isabel explica que os aperitivos da ceia podem ser feitos com vegetais em conserva, como a cenoura, o pepino, entre outros. — Podem ser usados até na decoração dos pratos. Em termos de fibra não tem muita quantidade, mas o processo de conserva, quando não feito em vinagre, funciona como um probiotico, e ajuda no funcionamento do intestino e melhora o imunológico. A única ressalva é não exagerar na quantidade. Quando o alimento é mantido em conserva, é acrescentado sódio, que pode fazer mal. Patricia Ramos ainda recomenda evitar embutidos e queijos amarelos na mesa de aperitivos. — São mais gordurosos e possuem produtos para aumentar a validade
Beba bastante líquido  Além da água, chás, como chá de hortelã, cidreira, gengibre e hibisco, auxiliam na digestão e ajudam a liberar as toxinas do organismo.  — O chá verde tem ação essencial, inclusive, atua no trato urinário e é um laxante mais suave. Já a água de coco é muito hidratante e ajuda o fígado a se recompor
Vinho  Isabel explica que o vinho tinto é o único que tem benefício associado. — Apesar dos problemas do etanol no organismo, o vinho tinto tem outra substância com efeito antioxidante, o resveratrol, que também está ligado à dilatação dos vasos.  Se a pessoa normalmente sofre com ressaca, o ideal é intercalar o consumo do vinho com água, sugere a nutricionista
Castanha portuguesa A castanha portuguesa tem menos gordura que as demais castanhas, explica Ana Paula.  — Quando comparada com outras castanhas [noz, amêndoa, avelã, caju, pistache] tem uma quantidade menor de gorduras e é uma boa fonte de carboidratos. Além disso, é rica em amido, carboidrato liberado lentamente no sangue, e possui mais fibras do que as outras castanhas e nozes. É excelente para o funcionamento intestinal
Lichia Outro alimento sugerido por Isabel para a ceia é a lichia. Segundo a nutricionista, ela é rica em vitamina C, contem antioxidante, rica em complexo B, que ajuda no funcionamento das células
As tão cobiçadas cerejas em calda muitas vezes não passam de chuchu camuflado. Com corante e aromatizante não há quem desconfie!
As carnes brancas são ótimas opções para compor o prato, mas se a pessoa prefere carne vermelha, deve retirar a parte da gordura, explica Marcia. — Para as opções de carboidratos, se possível, escolha opções integrais, como arroz integral com cenoura e passas. Para terminar de montar o prato, escolha uma proteína vegetal como o feijão ou grão de bico e lentilha caso queira fugir do tradicional. Começar a refeição pela salada te dará maior sensação de saciedade e assim evitar exageros. Além disso, opte pelas frutas na sobremesa
Panetone  Um dos principais vilões do fim de ano, o panetone realmente é uma bomba calórica, ainda mais com as novas opções que chegam ao mercado a cada ano. Doce de leite, chocolate branco, e outros sabores são a tentação dentro dos supermercados. Para a nutricionista Ana Paula, quem gosta não pode deixar de lado, mas é preciso muita atenção com a quantidade. — Hoje, existem diversas variações: com frutas, chocolate, doce de leite, dentre outros. Nesse caso, a moderação também é importante. Uma fatia pequena pode substituir o pão no café da manhã ou algumas torradas no lanche da tarde. Tudo é questão de bom senso
Isabel recomenda comprar o pão natalino de chocolate amargo. — Faz parte do nosso ritual e a indicação é a moderação. As variações são mais calóricas. O chocolate amargo é mais saudável, por causa do cacau, que tem efeito antioxidante, e com isso tem ação protetora celular. Então, tem desde efeito foto protetor, da radiação solar, até a de prevenir câncer e algumas doenças degenerativas. Segundo ela, o ideal é consumir o chocolate com pelo menos 70% de cacau

Para a nutricionista responsável pelo SBH (Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Hipertensão) e diretora do Socesp (Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo), Marcia Gowdak, equilíbrio deve ser a palavra...

Para a nutricionista responsável pelo SBH (Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Hipertensão) e diretora do Socesp (Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo), Marcia Gowdak, equilíbrio deve ser a palavra chave para evitar excessos nas festas de final de ano.  — A composição do prato da ceia deve ser semelhante as refeições do dia a dia, mesmo tendo preparações mais elaboradas. Os legumes, assim como os vegetais crus e cozidos, devem compor a maior parte do prato, podendo ser temperados com fonte de gorduras ‘boas’ como o azeite ou molhos à base de maionese

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