Aprenda a fazer um nhoque de mandioca com filé de mignon na brasa
Surpreenda-se com uma fusão de sabores peruanos e brasileiros com essa receita especial
Agro Record|Do R7
O chef Carlos Artica Apolinário, natural de Tarma, no Peru, ensina uma receita especial de gnocchi de mandioca com molho pesto de coentro e filé mignon na brasa. O prato, sucesso há mais de 14 anos no restaurante, combina purê de mandioca, farinha e gema para o gnocchi; cebola, pimentão e queijo parmesão para o pesto; além de cogumelos funghi e shiitake no molho.
Carlos compartilha dicas de preparo, destacando o uso de temperos peruanos e a técnica de salteamento em fogo alto para realçar os sabores. Ele finaliza a receita com a junção dos elementos, criando uma explosão de texturas e sabores.
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