Aprenda a fazer uma deliciosa receita de galinha caipira com angu e quiabo frito
O chef Gustavo Gomes, da Fazenda Dom Bosco, em Brazlândia (DF), reforça que essa receita é uma tradição de família
Agro Record|Do R7
Na Fazenda Dom Bosco, em Brazlândia (DF), o chef Gustavo Gomes prepara uma tradicional galinha caipira com angu, quiabo e pirão. "Essa receita é uma tradição de família", conta. Os ingredientes incluem alho, açafrão, sal, cebola e uma galinha inteira. O preparo começa com a fritura dos temperos, seguida do cozimento da galinha até ficar macia.
Para o angu, bate-se milho verde com leite e cebola. O quiabo é frito na mesma panela da galinha para realçar o sabor. O pirão é feito com o caldo da galinha e farinha de mandioca. O chef finaliza: "Reúna a família para desfrutar esse sabor da roça."
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