Leite A2A2 é transformado em queijos e outros produtos em agroindústria do Entorno do DF
Produção começa em fazenda de Luziânia e passa por controle genético antes de chegar à queijaria artesanal
Agro Record|Do R7
O leite A2A2, produzido por vacas com uma característica genética específica, tem ganhado espaço entre produtores e consumidores.
Em uma propriedade rural de Luziânia, no Entorno do Distrito Federal, as vacas passam por testes genéticos para confirmar a presença de duas cópias do gene associado à beta-caseína A2.
O cuidado continua durante a ordenha, com identificação individual dos animais e tanques separados para evitar a mistura com outros tipos de leite. Cerca de 600 litros por semana são destinados à produção artesanal de Rodrigo Castro.
Na agroindústria, em Cidade Ocidental, o leite é transformado em queijos, iogurtes, doce de leite e outros produtos. Entre os destaques estão os queijos minas padrão, meia-cura e frescal, que já receberam premiações em concursos nacionais.
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