Queijaria do DF conquista prêmios internacionais com produção de leite de cabra
O manejo cuidadoso dos animais e o controle de todas as etapas do processo contribuem para a excelência dos queijos
Agro Record|Do R7
A produtora rural Ana Zélia Menezes, da Vila das Cabras, no Lago Oeste, tem se destacado pela produção de queijos de cabra premiados internacionalmente.
A propriedade, que também recebe visitantes para experiências de turismo rural, permite ao público conhecer de perto a criação dos animais e as etapas de fabricação dos produtos artesanais.
No Distrito Federal, o segmento reúne 163 produtores. Para garantir a qualidade do leite utilizado na produção, Ana trabalha com cabras da raça Saanen e conta com assistência técnica especializada.
O manejo cuidadoso dos animais e o controle de todas as etapas do processo contribuem para a excelência dos queijos, reconhecidos em competições internacionais.
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