Risoto inspirado na galinhada une tradição brasileira e técnica italiana
A chef ressalta a importância de utilizar ingredientes frescos e regionais, vindos do cerrado
Agro Record|Do R7
A receita desta semana une a cremosidade do risoto italiano aos sabores marcantes da tradicional galinhada brasileira. A chef ressalta a importância de utilizar ingredientes frescos e regionais, vindos do cerrado.
Entre os principais itens estão arroz arbório, coxa e sobrecoxa desossadas, quiabo e milho.
O preparo inclui técnicas como selar a carne em panela bem aquecida e utilizar uma base de legumes para realçar o sabor. Versátil, o prato também pode ser adaptado para uma versão vegetariana.
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