Aprenda a fazer a quiche que será servida na coroação do rei Charles
Receita foi escolhida pelo monarca e pela rainha consorte por ser boa de partilhar e fácil de ser adaptada a diversas necessidades
Internacional|Maria Cunha*, do R7
Do frango da coroação de Elizabeth 2ª ao pudim de platina criado em 2022 para celebrar os 70 anos de reinado da falecida monarca, as ocasiões reais exigem um prato exclusivo. A cerimônia em que Charles 3º será coroado, no próximo sábado (6), claro, não será exceção.
A "quiche da coroação" foi escolhida pessoalmente pelo rei e pela rainha consorte Camilla Parker, em conjunto com o chefe real, Mark Flanagan. O objetivo é que a iguaria seja uma peça central para muitos em festas de rua e eventos comunitários que vão ocorrer após a coroação, no chamado "Grande Almoço", segundo o jornal The Guardian.
Em razão disso, o prato escolhido foi uma a quiche. O alimento é bom para ser partilhado, pode ser servido quente ou frio e adaptado a uma variedade de necessidades dietéticas e preferências, além de não ser muito complicado ou caro de fazer.
O site da família real descreveu o prato como "uma quiche [...] com uma massa crocante e leve e sabores delicados de espinafre, favas e estragão fresco". "Coma quente ou frio com uma salada verde e batatas novas cozidas – perfeito para um Grande Almoço da Coroação!", diz o texto.
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Um chef do Palácio de Buckingham, vestido com um uniforme branco bordado com a cifra da falecida rainha EIIR (Elizabeth II Regina), foi mostrado preparando a quiche em um vídeo postado no Twitter.
O "Grande Almoço" visa reunir vizinhos e comunidades para comemorar e é patrocinado por Camilla desde 2013. A rainha consorte já participou desse tipo de evento em todo o Reino Unido e no mundo, inclusive em Gana e Barbados.
O prato de assinatura para a coroação de 1953 foi poulet reine Elizabeth, que veio a ser conhecido como o "frango da coroação". O alimento servido no banquete da falecida rainha era preparado com um molho de inspiração indiana e podia ser consumido como salada ou usado para rechear sanduíches.
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Receita da “quiche da coroação”
A receita diz que o prato serve seis pessoas, em uma forma de pudim de 20 cm.
Massa:
- 125 g de farinha simples
- 1 pitada de sal
- 25 g de manteiga fria, em cubos
- 25 g de banha
- 2 colheres de sopa de leite
Recheio:
- 125 mL de leite
- 175 mL creme de leite duplo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 100 g de queijo cheddar ralado
- 180 g de espinafre cozido, levemente picado
- 60 g de favas cozidas ou soja
Modo de preparo
1. Para fazer a massa: peneire a farinha e o sal em uma tigela; adicione a banha e esfregue a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa, como um pão ralado. Adicione, aos poucos, o leite e junte os ingredientes em uma massa. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 a 45 minutos.
2. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e abra a massa em um círculo um pouco maior que o topo da forma, a aproximadamente 5 mm de distância.
3. Forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou vazar a mistura. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos na geladeira.
4. Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
5. Forre a assadeira com papel manteiga, adicione as favas e leve ao forno por 15 minutos, antes de retirar o papel manteiga e as favas.
6. Reduza a temperatura do forno para 160 ºC.
7. Bata o leite, o creme de leite, os ovos, as ervas e os temperos.
8. Espalhe metade do queijo ralado na base assada, cubra com os espinafres picados, as favas e as ervas, e despeje sobre a mistura líquida.
9. Se necessário, mexa delicadamente a mistura para garantir que o recheio seja disperso uniformemente, mas tome cuidado para não danificar a massa.
10. Polvilhe o restante do queijo. Coloque no forno e asse por 20-25 minutos até ficar firme e levemente dourado.
*Sob supervisão de Sofia Pilagallo
A coroação de Charles 3º se aproxima e, com ela, os preparativos para o grande evento. Nos últimos dias, a conta oficial da família real no Instagram publicou imagens da capa do monarca e da finalização do Cadeira do Trono que será utilizado pelo rei e...
A coroação de Charles 3º se aproxima e, com ela, os preparativos para o grande evento. Nos últimos dias, a conta oficial da família real no Instagram publicou imagens da capa do monarca e da finalização do Cadeira do Trono que será utilizado pelo rei e pela rainha consorte *Estagiária do R7, sob supervisão de Sofia Pilagallo