Prosa na Cozinha: aprenda a fazer filé mignon com molho de vinho e arroz cremoso de queijo canastra

O Prosa na Cozinha deste sábado (2) ensina uma receita fácil de preparar e deliciosa para o almoço de fim de semana: filé mignon com molho de vinho, arroz cremoso de queijo canastra e chips de cará. O chef Pedro Barros (@cozinhatrop) te ensina como fazer. Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:

Ingredientes:

- 200g de filé mignon;

- 125g arroz branco cozido;

- 120g creme de leite;

- 60g de queijo canastra ralado;

- 25g de manteiga;

- 100 ml de água;

- 100 ml de vinho tinto;

- 1 colher de sopa de amido de milho;

- óleo de cozinha;

- sal;

- pimenta-do-reino;

- tomilho;

- alecrim.

Modo de preparo 

1- Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Sele em uma panela até ficar com uma crosta;

2- Em outra panela, acrescente o creme de leite, um pouco de água e queijo canastra. Misture bem e deixei engrossar;

3- Na mesma panela que selou a carne, utilize a borra que restou da fritura, misture manteiga, vinho e amido de milho hidratado;

4- Para o chips, descasque e fatie o cará em rodelas. Frite em uma panela com óleo quente, retire e deixe escorrer a gordura;

5- Adicione a carne no molho de vinho e o arroz no molho de queijo. Deixe cozinhar;