O Prosa na Cozinha deste sábado (13) traz uma receita fácil e querida no mundo inteiro: hambúrguer com batata frita. O repórter Gabriel Rodrigues e o chef de cozinha Paulo Yoller vão ensinar o passo a passo dessa combinação.
Confira a seguir os ingredientes abaixo e o modo de preparo:
Ingredientes
- 900ml de óleo de canola;
- 100 ml de óleo temperado com alho;
- 50ml de suco de limão;
- 1 ovo inteiro e uma gema;
- 15g de páprica doce;
- 15g de páprica picante;
- 8g de sal;
- 700g de acém;
- 200g de peito;
- 100g de pescoço;
- pimenta-do-reino a gosto;
- batata frita.
Modo de preparo
1. Para a maionese, bata o ovo, a gema, o suco de limão, a páprica doce, a páprica picante, o sal e o óleo temperado até misturar. Depois, acrescente o óleo de canola em fio, até dar ponto na maionese;
2. Para o hambúrguer, misture acém, peito e pescoço. Grelhe em um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Monte com queijo, maionese e bacon triturado;
3. Para a batata frita, pique o tipo asterix em palitos e faça uma primeira fritura em 160 ºC, até que fiquem cozidas. Retire e deixe resfriar. Depois, leve ao óleo quente até dourar.