Prosa na Cozinha: aprenda receita de arroz de porco

O quadro Prosa na Cozinha, do Balanço Geral MG, mostra uma receita tamanho família neste sábado (24). O chef Christiano Rocco ensina um arroz de porco, um panelão para chamar os parentes, amigos e até o papagaio. Ele e o repórter Gabriel Rodrigues ainda batem um papo sobre vida e carreira. Veja a lista de ingredientes e o modo de preparo abaixo.

Ingredientes

- 5kg de arroz parboilizado

- 1,5 kg de copa lombo

- 1,5 kg de linguiça fresca de pernil

- 1,5 kg  de bacon

- 1,5 kg de calabresa defumada

- 500g de banha de porco

- 500g de alho fresco picado ou batido

- 1 kg de de molho de tomate pronto

- 6 latas de milho verde

- 6 cebolas brancas

- 4 cebolas roxas

- 3 pimentões verdes

- 500g de tomate cereja

- 2 maços de couve

- 1 maço de salsinha

- 1 molho de cebolinha

- 300ml cachaça

- 80g de cominho

- 40g de urucum

- 40g de cúrcuma

- 40g de ervas desidratadas

- 20g de pimenta do reino moída

- 2 latas de cerveja

- 1 mostarda amarela pequena

- 500 ml de molho inglês

- Alho e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um tacho, coloque banha de porco, bacon, calabresa, linguiça e copa lombo, misturando lentamente até ficarem dourados. Abaixe o fogo, coloque meio litro de água e raspe o fundo da panela.

2. Adicione alho fresco, cebolas e pimentões. Em seguida, o molho de tomate. Mantenha o fogo baixo e mexa devagar, colocando os temperos aos poucos.

3. Acrescente mais meio litro de água e cozinhe por cinco minutos.

4. Adicione o arroz e espalhe, até que se misture totalmente com todos os ingredientes. Ajuste o sal. Deixe o arroz cozinhar.

5. Decore com couve, milho verde, cheiro verde, torresmo e tomate.