Prosa na Cozinha: veja como preparar um delicioso salpicão de frango assado
Prato é clássico dos almoços de família em Minas Gerais; confira o passo a passo
Minas Gerais|Do R7
No especial “Comidas de Estufa” do Prosa na Cozinha deste sábado (18), você vai aprender uma receita clássica da culinária mineira e dos almoços de família: o salpicão de frango assado. O repórter Gabriel Rodrigues foi até um bar tradicional de Belo Horizonte e, junto com a chef Isabela Rochinha, mostram o passo a passo desse prato tradicional.
Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:
Ingredientes:
- 500g de coxa e sobrecoxa de frango;
- 50g de picles de maçã verde;
- 50g de cenoura ralada;
- 25g de uva passa preta e 25g de uva passa branca;
- 80g de maionese;
- meio maço de cebolinha;
- 100g de batata palha;
- 10g de chips de alho;
- azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
1- Molhe o frango com azeite e massageie. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2- Embrulhe a carne em um papel alumínio e asse por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 minutos.
3- Desfie o frango e misture com picles de maçã verde, uvas passas pretas e brancas, cenoura ralada, maionese e chips de alho. Misture bem e adicione o salpicão em uma barquete. Acrescente uma torre de batata palha.
