Sorvetes proteicos ganham espaço com alta das canetas emagrecedoras
Levantamento da ABRASORVETE indica avanço dos gelados funcionais, com foco em proteínas, fibras e porções menores
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Produzido pela Ri7a - a Inteligência Artificial do R7
A indústria brasileira de sorvetes identificou uma transformação no comportamento dos consumidores impactados pelo uso das chamadas canetas emagrecedoras e passou a investir em produtos com maior valor nutricional, ampliando o desenvolvimento de gelados funcionais e de porções menores.
Levantamento inédito da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE) aponta que 77,8% das indústrias já produzem ou planejam lançar, até o fim de 2026, linhas de sorvetes proteicos ou funcionais enriquecidos com ingredientes como whey protein, colágeno e fibras.
“O consumidor sob efeito dessas medicações tem menos apetite, mas precisa manter a massa magra. O sorvete deixa de ser apenas indulgência para virar um veículo de nutrição funcional e prazer controlado”, afirmou Márcio Favaro, presidente da ABRASORVETE.
A tendência terá destaque durante a Fispal Sorvetes 2026, principal feira do setor, que será realizada entre os dias 26 e 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
O evento reunirá fabricantes, fornecedores e representantes da cadeia produtiva para apresentar inovações e estratégias voltadas ao novo perfil de consumo.
Os números indicam que a tendência já começa a aparecer nas vendas. Entre as empresas participantes do levantamento, 50% relataram aumento na procura por produtos com apelo funcional nos últimos 12 meses.
Desse total, 27,8% registraram crescimento entre 5% e 10%, enquanto 22,2% apontaram aumento superior a 10%.
Além da composição dos produtos, a forma de consumo também passa por mudanças. Com consumidores mais atentos à ingestão calórica e ao tamanho das porções, embalagens individuais, como picolés e potes menores, ganharam relevância para a indústria.
De acordo com a pesquisa, para 48,1% das empresas do setor, esses formatos já superam o tradicional pote de dois litros em participação no faturamento.
“O foco agora é densidade nutricional. Se o cliente vai consumir uma porção menor, ele quer que aquela porção entregue o máximo de sabor e benefício”, acrescentou Favaro.
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