Falta de higiene é uma das principais causas de intoxicação alimentar
Se não tratado adequadamente, quadro pode levar a morte
Saúde|Fabiana Grillo, do R7
Nesta semana, 25 crianças morreram de intoxicação alimentar após um almoço gratuito em uma escola primária do estado de Bihar, no leste da Índia. A infectologista Raquel Muarrek, do Hospital e Maternidade São Luiz, explica que o quadro pode ser resultado da ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias, vírus ou parasitas.
— Depende do grau e da quantidade de toxina que a criança entrou em contato associado ao seu estado de saúde, se ela tem doença crônica ou está com a imunidade baixa, a intoxicação alimentar pode levar à morte.
Veja dicas para evitar intoxicação alimentar
De acordo com a médica, a contaminação pode ocorrer por meio do consumo de água sem o devido tratamento, compartilhamento de objetos sem higienização, manipulação, preparo, conservação ou armazenamento de alimentos.
Preparar lanche escolar saudável pode virar uma atividade criativa; veja dicas de especialistas
Independentemente do tipo de contaminação, Raquel alerta que os sintomas são parecidos, ou seja, náuseas, vômitos, diarreia, febre, sonolência e mal-estar. Nos quadros mais graves, podem ocorrer desidratação e perda de peso.
— O tratamento envolve repouso, hidratação e, em alguns casos, medicação.
Para prevenir a intoxicação alimentar, a médica orienta lavar as mãos antes das refeições ou de manusear alimentos, higienizar legumes, frutas e hortaliças antes do consumo, beber água filtrada e manter os alimentos adequadamente refrigerados ou em temperaturas elevadas para evitar a proliferação de bactérias.
No caso de crianças, os cuidados devem ser redobrados. O primeiro passo, alerta infectologista, é conhecer as condições de higiene e limpeza da escola. Além disso, ela acrescenta verificar se os filtros dos bebedouros são trocados com frequência e se há álcool em gel espalhado pelo local.
— Higienizar as mãos antes das refeições é fundamental.
Em relação à lancheira, Raquel recomenda incluir frutas inteiras, leite em pó, sucos de caixinha ou pães.
— Alimentos com ovo, como maionese, e leite de vaca misturado com achocolatado devem ser evitados, pois têm pouco durabilidade fora de refrigeração adequada.