Especialista ensina deliciosa receita de pipoca gourmet nas versões doce e salgada
Bruna Diniz mostra passo a passo da receita e revela que o segredo está na preparação da calda
Agro Record|Do R7
A pipoca ganhou versões sofisticadas e cheias de sabor que podem ser preparadas em casa. A especialista Bruna Diniz, que atua há oito anos na produção de pipocas gourmet, ensina o passo a passo de duas receitas: uma salgada, com cebola crispy e bacon, e outra doce, finalizada com leite em pó. O segredo está na preparação de uma calda caramelizada que garante crocância e um sabor diferenciado.
As receitas utilizam milho próprio para pipoca gourmet, açúcar, manteiga ou gordura de palma e bicarbonato de sódio. Depois de estourar o milho, a calda é preparada e misturada às pipocas, que recebem os ingredientes específicos de cada versão. Na receita salgada, o acabamento é feito com bacon triturado e cebola crispy. Já na doce, a finalização leva leite em pó, criando uma cobertura leve e equilibrada.
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