Escassez de profissionais qualificados no setor de gastronomia
Estudo aponta desafios para contratação de cozinheiros e auxiliares
JR na TV|Ri7a, a inteligência artificial do R7
Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes revelou que 81% dos empresários enfrentam dificuldades significativas para contratar cozinheiros e auxiliares de cozinha. Cargos como sushiman e churrasqueiro também sofrem com a escassez de profissionais qualificados, principalmente devido à falta de qualificação e desinteresse pelas vagas disponíveis.
A média salarial do setor sofreu uma redução de 2% em comparação ao ano anterior, incentivando muitos trabalhadores a buscar oportunidades em outras áreas. Apesar disso, a demanda por serviços em bares e restaurantes continua crescendo.
Cursos de formação para chefes e auxiliares têm registrado baixa procura. Carmen, uma estudante de gastronomia de 56 anos, decidiu investir na área buscando uma vaga de estágio para se estabelecer profissionalmente.
Assista ao vídeo - Pesquisa mostra ausência de chefes e ajudantes de cozinha no mercado
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