Inovação em amidos amplia possibilidades para a indústria de alimentos

A evolução dos amidos especiais e de outros ingredientes funcionais tem ampliado as possibilidades de inovação na indústria de alimentos.

Durante a FIPAN, maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, que acontecerá entre os dias 21 e 24 de julho, em São Paulo, a Lorenz Ingredientes apresentará um conjunto de soluções para diferentes aplicações industriais.

Entre os destaques está o Lorenz PAN, um blend para panificação sem glúten e com fibras, desenvolvido para oferecer boa estrutura, maciez e umidade equilibradas, com aplicação em bolos, biscoitos e pães. Já o Lorenz 3360, é uma mistura à base de amidos para pão de queijo, que se destaca pela facilidade de uso, excelente estabilidade, boa expansão e estrutura interna, sendo indicado para pão de queijo congelado.

“Nosso objetivo é desenvolver soluções que transformem tecnologia em resultados para a indústria. Com foco em inovação e performance, buscamos oferecer ingredientes que contribuam para produtos mais saudáveis, funcionais e com maior valor agregado, atendendo às demandas de um mercado cada vez mais exigente”, disse Aleksandro Siqueira, diretor de Novos Negócios da Lorenz.

As novidades vão além. O portfólio reúne ainda amidos modificados para geleias de brilho, recheios e coberturas, desenvolvidos para proporcionar transparência, brilho, viscosidade e melhor desempenho durante o processamento. A linha também contempla um xarope de glicose desidratado em pó, que amplia as possibilidades de aplicação na confeitaria e contribui para a textura, a estabilidade e a funcionalidade de diferentes formulações.

✅Fique por dentro das principais notícias do dia no Brasil e no mundo. Siga o canal do R7, o portal de notícias da Record, no WhatsApp